| ชื่อโครงการวิจัย/ชื่อเรื่อง | การเพิ่มมูลค่ารำข้าวและกากรำข้าวเป็นเครื่องดื่มและเครื่องสำอาง พรีเมี่ยมด้วยเทคนิคนวัตกรรมสกัด และการนำส่งยา |
|---|---|
| ชื่อนักวิจัย/ชื่อผู้แต่ง | ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร. ณัฐวรรณ์ ยศวัฒน |
| เจ้าของผลงานร่วม | นางสาว วรางคณา พรพุทธาพิทักษ์ , ศาสตราจารย์ มูฮัมเหม็ด นากิ เอชิอากิ |
| คำสำคัญ | กากรำข้าว;สารออกฤทธิ์ชีวภาพ;การหมักแบบสภาวะของแข็ง;แกรมมา-โอไรซานอล;ระบบนำส่งยาอนุภาคระดับนาโน |
| หน่วยงาน | มหาวิทยาลัยมหิดล |
| ปีที่เผยแพร่ | 2562 |
| คำอธิบาย | โครงการนี้มีจุดมุ่งหมายการเพิ่มมูลค่ากากรำข้าวเป็นเครื่องดื่มพรีเมี่ยมด้วยการเพาะเชื้อราที่สามารถย่อยกากรำข้าวและสร้างสารประกอบ ฟีนอลิกรวมและโปรตีนเพิ่มขึ้นได้ ด้วยเทคนิคที่เหมาะสมสาหรับการสกัดสารประกอบฟีนอลิกรวมและโปรตีนทั้งจากรำข้าว จากกากรำข้าวหมักด้วยเชื้อรา A. Oryzae นี้มีความคุ้มค่าในการลงทุน โดยเหมาะสมสำหรับการผลิตเป็นเครื่อมดื่มเพื่อสุขภาพและเป็นอาหารเสริมระดับพรีเมี่ยมได้ |
| สาขาการวิจัย |
|
