| ชื่อโครงการวิจัย/ชื่อเรื่อง |
การขยายขนาดกำลังการผลิตและควบคุมคุณภาพการผลิตข้าวเม่าแห้ง |
| ชื่อนักวิจัย/ชื่อผู้แต่ง |
ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร. วิริยา พรมกอง |
| เจ้าของผลงานร่วม |
นาย เอกสิทธิ์ อ่อนสอาด ,
ผู้ช่วยศาสตราจารย์ จิตรา สิงห์ทอง ,
ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ละมุล วิเศษ ,
ผู้ช่วยศาตราจารย์ วีรเวทย์ อุทโธ ,
นางสาว จิราวรรณ อุ่นเมตตาอารี ,
ผศ.ดร. ณัฐพล ภูมิสะอาด ,
ผู้ช่วยศาสตราจารย์ รัชฎาพร อุ่นศิวิไลย์ ,
ผู้ช่วยศาสตราจารย์ อภิญญา เอกพงษ์ |
| คำสำคัญ |
เทคโนโลยีการทำแห้ง;การขยายกำลังการผลิต;ข้าวเม่า;คุณภาพ |
| หน่วยงาน |
มหาวิทยาลัยอุบลราชธานี |
| ปีที่เผยแพร่ |
2561 |
| คำอธิบาย |
โครงการการขยายขนาดกำลังการผลิตข้าวเม่าแห้งที่ระดับกำลังการผลิต 60 กิโลกรัมข้าวเปลือกต่อชั่วโมง สามารถผลิตข้าวเม่าแห้งที่มีคุณภาพทางด้านเคมี คุณภาพข้าวหุงสุก ร้อยละข้าวเต็มเมล็ดและปริมาณสารสำคัญบางชนิดที่ดีกว่าเมื่อเทียบเท่ากับข้าวเม่าแห้งที่ผ่านการผลิตในระดับห้องปฏิบัติการและวิธีดั้งเดิมอีกทั้งข้าวเม่าแห้งมีอายุการเก็บรักษาที่ 25-35C ได้นานถึง 24 เดือน งานวิจัยนี้ได้ถ่ายทอดเทคโนโลยีให้กับกลุ่มเป้าหมายแล้ว โดยแม้ว่าค่าใช้จ่ายในการลงทุนเพิ่มขึ้น แต่หากรับวัตถุดิบในปริมาณ 5-7 ตันต่อปี สามารถ
คืนทุนที่ระยะเวลาน้อยกว่า 5 ปี และต้องบริหารจัดการราคารับซื้อวัตถุดิบให้แตกต่างจากราคาขายข้าวเม่าแห้งได้มากกว่า 65 บาท จากการสำรวจข้อมูลผู้บริโภคพบว่ามีความสนใจมากและประสงค์จะซื้อสินค้านี้หากมีการวางจำหน่ายจริง |
| สาขาการวิจัย |
|
