| ชื่อโครงการวิจัย/ชื่อเรื่อง | กิจกรรมต้านจุลินทรีย์ของสารสกัดจากเตา (Spirogyra neglecta) และไก (Cladophora glomerata) และการประยุกต์เป็นสารเคลือบที่บริโภคได้ |
|---|---|
| ชื่อนักวิจัย/ชื่อผู้แต่ง | น.ส.พรพรรณ จำปา |
| เจ้าของผลงานร่วม | ผศ.ดร.กานดา หวังชัย , ผศ.ดร.จำนงค์ อุทัยบุตร , อ.ดร. วิรงรอง ทองดีสุนทร |
| คำสำคัญ | สาหร่ายเตา (Spirogyra neglecta), สาหร่ายไก (Cladophora glomerata), สารเคลือบที่บริโภคได้, ส้มพันธุ์สายน้ำผึ้ง |
| หน่วยงาน | ภาควิชาชีววิทยา คณะวิทยาศาสตร์ มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ |
| ปีที่เผยแพร่ | 2561 |
| คำอธิบาย | สาหร่ายเตา (Spirogyra neglecta) และสาหร่ายไก (Cladophora glomerata) เป็นสาหร่ายน้ำจืดที่มีสารประกอบพฤกษเคมีที่มีคุณสมบัติในการยับยั้งเชื้อจุลินทรีย์ ได้แก่ กรดแกลิค คาเทซิน แกลโลแทนนิน และซาโปนิน ที่สามารถยับยั้งการเจริญเติบโตของเชื้อรา Penicillium digitatum บนผิวส้มพันธุ์สายน้ำผึ้ง และมื่อนำมาเคลือบบนผิวส้มพันธุ์สายน้ำผึ้งร่วมกับ CMC พบว่า สามารถยืดอายุการเก็บรักษาผลส้มได้นานกว่าการเคลือบผิวด้วยสารเคลือบทางการค้าและสามารถรักษาคุณภาพของส้ม ทำให้ได้ส้มที่มีความปลอดภัยต่อผู้บริโภค |
| สาขาการวิจัย |
|
