| ชื่อโครงการวิจัย/ชื่อเรื่อง | ปลาอินทรีย์เค็มในน้ำมันพืช |
|---|---|
| ชื่อนักวิจัย/ชื่อผู้แต่ง | กิ้มซุ้น ศรีสุวรรณ |
| คำสำคัญ | ปลาอินทรีย์เค็ม;น้ำมันพืช;การเก็บถนอมปลาเค็ม |
| หน่วยงาน | เกษตรกรผู้แปรรูปปลาอินทรีย์ ต.บางริ้น อ.เมือง จ.ระนอง |
| ปีที่เผยแพร่ | 2561 |
| คำอธิบาย | คุณกิ้มซุ้น ศรีสุวรรณ ผู้มีประสบการณ์ในการทำปลาอินทรีย์เค็มในน้ำมันพืช มากว่า 30 ปี ในพื้นที่ ตำบลบางริ้น อำเภอเมือง จังหวัดระนอง ได้แนะนำวิธีการแปรรูปปลาอินทรีย์เค็มในน้ำมันพืช โดยมีส่วนประกอบและวิธีการคือนำปลาอินทรีย์เค็มตัวใหญ่ โดยการนำปลาเค็มตัวใหญ่ล้างให้สะอาด ผึ่งแดดไว้ 1 วันแล้วนำมาหั่นเป็นเป็นชิ้นๆ ให้พอดีสำหรับทอด นำไปแช่หรือหมักไว้ในน้ำมันพืช และบรรจุในขวดโหลที่มีฝาปิดมิดชิด โดยแนะนำให้เป็นน้ำมันถั่วเหลืองจะดีที่สุด วิธีนี้สามารถเก็บถนอมปลาเค็มไว้รับประทานได้นานถึง 1 ปี โดยรสชาติของปลาเค็มจะยังคงสภาพเดิม อีกทั้งยังง่ายและสะดวกในการจัดเก็บอีกด้วย |
| ข้อมูลเพิ่มเติม | https://www.youtube.com/watch?v=5vi-wMqJQqI |
| สาขาการวิจัย |
|
ปลาอินทรีย์เค็มในน้ำมันพืช is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 3.0 Thailand License.
