| ชื่อโครงการวิจัย/ชื่อเรื่อง |
การถ่ายทอดเทคโนโลยีการแปรรูปหลังการเก็บเกี่ยวมะคาเดเมียและการแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์อาหารและไม่ใช่อาหาร |
| ชื่อนักวิจัย/ชื่อผู้แต่ง |
ผศ.ดร.เหรียญทอง สิงห์จานุสงค์ |
| เจ้าของผลงานร่วม |
นายภูวดล เตโช ,
ผศ.ดร.อัษฎางค์ พลนอก ,
ผศ.ดร.ปวีนา น้อยทัพ ,
รศ.ดร.จิราภรณ์ สอดจิตร์ |
| คำสำคัญ |
มะคาเดเมีย;ผลิตภัณฑ์มะคาเดเมีย;แปรรูปมะคาเดเมีย |
| หน่วยงาน |
คณะเกษตรศาสตร์ ทรัพยากรธรรมชาติ และสิ่งแวดล้อม มหาวิทยาลัยนเรศวร |
| ปีที่เผยแพร่ |
2558 |
| คำอธิบาย |
โครงการ “การถ่ายทอดเทคโนโลยีการแปรรูปหลังการเก็บเกี่ยวมะคาเดเมียและการแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์อาหารและไม่ใช่อาหาร” เป็นโครงการที่ดำเนินถ่ายทอดองค์ความรู้และเทคโนโลยีแก่เกษตรกรผู้ปลูก ผู้แปรรูป และ ผู้จำหน่ายมะคาเดเมียและผู้สนใจเกี่ยวกับเทคโนโลยี วิธีการปฏิบัติและกระบวนการแปรรูปหลังการเก็บเกี่ยว การแบ่งเกรดและตรวจสอบคุณภาพ การแปรรูปเนื้อใน มะคาเดเมียทั้งที่เต็มเมล็ด ไม่เต็มเมล็ดหรือแตกหักเป็นผลิตภัณฑ์อาหารและไม่ใช่อาหาร ทั้งนี้เพื่อให้เกษตรกรได้ปฏิบัติอย่างถูกวิธี ลดการสูญเสีย และเป็นการสร้างมูลค่าเพิ่มให้กับมะคาเดเมียและเพิ่มความหลากหลายของผลิตภัณฑ์จากมะคาเดเมียแก่ผู้บริโภค และเกษตรกรสามารถนำองค์ความรู้และเทคโนโลยีที่ได้รับจากการอบรมไปถ่ายทอดให้กับเกษตรกรคนอื่นๆ ในชุมชนของตนเองต่อไป |
| สาขาการวิจัย |
|
