| ชื่อโครงการวิจัย/ชื่อเรื่อง | การผลิตเอนไซม์เบต้า-แมนนาเนสจากเชื้อ Bacillus circulans NT 6.7 และการประยุกต์ใช้ในการย่อยกากเนื้อมะพร้าว |
|---|---|
| ชื่อนักวิจัย/ชื่อผู้แต่ง | นางสาวจุไรรัตน์ รุ่งเรืองสภากุล |
| คำสำคัญ | manooligosaccharides;defatted copra meal;hydrolysis conditions;แมนนาเนส;กากเนื้อมะพร้าว;แมนโนโอลิโกแซคคาร์ไรด์ |
| หน่วยงาน | ภาควิชาเทคโนโลยีชีวภาพ มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ |
| ปีที่เผยแพร่ | 2561 |
| คำอธิบาย | สภาวะที่เหมาะสมในการผลิตแมนนาเนสจากเชื้อ Bacillus circulans NT 6.7 คือ หัวเชื้อ 1% ความเร็วรอบในการกวน 600 rpm และอัตราการให้อากาศ 0.75 vvm ที่เวลา 15 ชั่วโมง อุณหภูมิ 45 oC ให้ค่ากิจกรรมสูงสุดคือ 29.57 U/ml และเมื่อศึกษาสภาวะที่เหมาะสมในการย่อยกากเนื้อมะพร้าวพบว่า สภาวะที่ใช้เอนไซม์ 16.52 U/ml สับสเตรท 15% ใช้เวลาในการย่อย 12 ชั่วโมง ที่อุณหภูมิ 50 oC พีเอช 6.0 ให้ค่าโอลิโกแซคคาร์ไรด์สูงสุด 14.41±0.09 mg/ml นอกจากนี้ยังพบว่ากากเนื้อมะพร้าวที่ผ่านการย่อยน่าจะมีคุณสมบัติเป็นพรีไบโอติก |
| สาขาการวิจัย |
|
การผลิตเอนไซม์เบต้า-แมนนาเนสจากเชื้อ Bacillus circulans NT 6.7 และการประยุกต์ใช้ในการย่อยกากเนื้อมะพร้าว is licensed under a Creative Commons Attribution-NoDerivatives 3.0 Thailand License.
