ชื่อโครงการวิจัย/ชื่อเรื่อง การป้องกันการสะสมของอะมัยลอยด์ เบต้าของผักกูดในแมลงหวี่
ชื่อนักวิจัย/ชื่อผู้แต่ง ฐานิศร์ ขุนแก้ว
เจ้าของผลงานร่วม ปิยะ เต็มวิริยะนุกูล
คำสำคัญ ผักกูด;โรคอัลไซเมอร์;แมลงหวี่
หน่วยงาน สถาบันโภชนาการ 999 พุทธมณฑล สาย 4 ต.ศาลายา อ.พุทธมณฑล จ.นครปฐม 73170 โทรศัพท์ 0-2800-2380 โทรสาร 0-2441-9344
ปีที่เผยแพร่ 2562
คำอธิบาย Diplazium esulentum (Retz.) Sw. (ผักกูด) เป็นเฟิร์นชนิดหนึ่งที่พบได้มากในเขตพื้นที่ชุ่มชื้น ยอดอ่อนของผักกูดประกอบด้วยสารอาหารหลายชนิด เช่น เบต้าแคโรทีน วิตามินซี ธาตุเหล็ก ฟอสฟอรัส และโพแทสเซียม จากการศึกษาพบว่าผักกูดมีสารต้านอนุมูลอิสระ ต้านเอนไซม์ที่เกี่ยวข้องกับโรคอัลไซเมอร์ในหลอดทดลอง และในแบบจำลองโรคอัลไซเมอร์ในแมลงหวี่ งานวิจัยครั้งนี้จึงเป็นการส่งเสริมให้เห็นถึงประโยชน์ของผักกูดสำหรับการป้องกันการเกิดโรคอัลไซเมอร์
สาขาการวิจัย
  • เกษตรศาสตร์
ภาพที่เกี่ยวข้อง
pic_19116
pic_9722
เรื่องที่เกี่ยวข้อง