| ชื่อโครงการวิจัย/ชื่อเรื่อง | Organic Farming ทางเลือกที่น่ารอด |
|---|---|
| ชื่อนักวิจัย/ชื่อผู้แต่ง | กานต์ ฤทธิ์ขจร อโณทัย ก้องวัฒนา |
| คำสำคัญ | Organic Farming;ไร่ปลูกรัก;อาหารออร์แกนิก |
| หน่วยงาน | จังหวัดราชบุรี |
| ปีที่เผยแพร่ | 2561 |
| คำอธิบาย | กานต์ ฤทธิ์ขจร และภรรยา อโณทัย ก้องวัฒนา ที่คิดจะเปิดร้านอาหารมังสวิรัติของตนเองเมื่อสิบกว่าปีที่แล้ว หลังจากที่อโณทัยสำเร็จการศึกษาจากสถาบันสอนทำอาหารเลอ กอร์ดอง เบลอ ประเทศอังกฤษ และเห็นกระแสความตื่นตัวเรื่องอาหารออร์แกนิกในกลุ่มผู้บริโภคยุโรป จึงพยายามสรรหาพืชผักที่ปลูกด้วยวิธีออร์แกนิกมาเป็นวัตถุดิบสำหรับประกอบอาหาร แต่เพราะผลผลิตในตลาดไทยขณะนั้นส่วนใหญ่มีเพียงผักปลอดสารพิษซึ่งยังใช้สารเคมีในขั้นตอนการปลูก นั่นจึงเป็นจุดเริ่มต้นของ “ไร่ปลูกรัก” ฟาร์มออร์แกนิกบนพื้นที่ 60 ไร่ในจังหวัดราชบุรี ที่เกิดขึ้นด้วยความตั้งใจให้เป็นแหล่งผลิตวัตถุดิบออร์แกนิกเพื่อส่งให้ร้านอาหาร “อโณทัย” ในกรุงเทพฯ และจำหน่ายให้แก่ผู้ที่สนใจ วันนี้มีผลิตผลมากมายจากไร่ปลูกรัก ไปงดงามอยู่ในตลาดส่งออก โดยเฉพาะยุโรป ไม่ว่าจะเป็น น้ำจิ้ม น้ำยำ น้ำส้ม น้ำสลัด ซึ่งล้วนเป็นออร์แกนิคทั้งสิ้น การเข้าหาลูกค้าก็อาศัยติดสอยห้อยตามหน่วยงานภาครัฐไปโรดโชว์ในต่างประเทศตามโอกาสอำนวย |
| ข้อมูลเพิ่มเติม | http://www.tcdc.or.th/creativethailand/article/CoverStory/22735 |
| สาขาการวิจัย | - |
Organic Farming ทางเลือกที่น่ารอด is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 3.0 Thailand License.
