| ชื่อโครงการวิจัย/ชื่อเรื่อง | ไซโลโอลิโกแซคคาไรด์: พรีไบโอติกชนิดใหม่จากซังข้าวโพด |
|---|---|
| ชื่อนักวิจัย/ชื่อผู้แต่ง | จิรวรรณ อภิรักษากร |
| เจ้าของผลงานร่วม | ชุติมา กวนชา , เปรมสุดา สมาน |
| คำสำคัญ | ไซโลโอลิโกแซคคาไรด์;พรีไบโอติก;พรีไบโอติกชนิดใหม่จากซังข้าวโพด |
| หน่วยงาน | มหาวิทยาลัยขอนแก่น |
| ปีที่เผยแพร่ | 2561 |
| คำอธิบาย | ไซโลโอลิโกแซคคาไรด์ เป็นพรีไบโอติกชนิดใหม่ที่ผลิตจากซังข้าวโพด เป็นเส้นใยอาหารสายสั้นที่ไม่ถูกย่อยในทางเดินอาหารของมนุษย์แต่มีคุณสมบัติเป็นสารเสริมสุขภาพโดยช่วยกระตุ้นการเจริญเติบโตอย่างจำเพาะเจาะจงของแบคทีเรียที่มีประโยชน์และยับยั้งการเจริญของเชื้อก่อโรคที่อาศัยอยู่ในลำไส้ใหญ่ จึงช่วยลดการติดเชื้อและเพิ่มภูมิต้านทานแก่ร่างกาย รวมถึงช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดมะเร็งลำไส้ ไซโลโอลิโกแซคคาไรด์ผลิตขึ้นในรูปแบบผงที่ละลายได้ในน้ำ สามารถนำไปเป็นส่วนประกอบในอาหารสุขภาพได้หลากหลาย เช่น โยเกิร์ต นม น้ำสลัด คุกกี้ ขนมปัง หรือ อาหารสัตว์ เพื่อการเพิ่มมูลค่าให้กับผลิตภัณฑ์ |
| สาขาการวิจัย | - |
ไซโลโอลิโกแซคคาไรด์: พรีไบโอติกชนิดใหม่จากซังข้าวโพด is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 3.0 Thailand License.
