| ชื่อโครงการวิจัย/ชื่อเรื่อง | ซอสหอยขม |
|---|---|
| ชื่อนักวิจัย/ชื่อผู้แต่ง | ณัฐชรัฐ แพกุล |
| เจ้าของผลงานร่วม | นุจรีย์ เจียกกลาง |
| คำสำคัญ | ซอสหอยขม;หอยขม |
| หน่วยงาน | มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลธัญบุรี |
| ปีที่เผยแพร่ | 2561 |
| คำอธิบาย | ผลิตภัณฑ์ซอสหอยขม ผลิตโดยการใช้เนื้อหอยขมนำมาเคี่ยวกับส่วนผสมต่างๆ และนำมาสกัดเพื่อให้ได้ซอสหอยขมชนิดเข้มข้น มีความใกล้เคียงกับผลิตภัณฑ์ซอสหอยที่จำหน่ายตามท้องตลาด สามารถนำมาประกอบอาหารได้หลายๆประเภท เช่น นำไปผัดกับอาหาร ผัดกับผักชนิดต่างๆ นำเป็นเครื่องปรุงรสต่างๆ ใน การประกอบอาหารได้ โดยสามารถใช้แทนซอสหอยนางรมได้ ๑๐๐% อีกทั้งยังมีปริมานคลอเรสเตอรอลที่ต่ำกว่ามาก และมีราคาต้นทุนการผลิตต่ำกว่าอีกด้วย) |
| สาขาการวิจัย |
|
ซอสหอยขม is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 3.0 Thailand License.
