| ชื่อโครงการวิจัย/ชื่อเรื่อง | ไส้ขนมไทยจากมันสำปะหลังชนิดผง |
|---|---|
| ชื่อนักวิจัย/ชื่อผู้แต่ง | พิศมัย ศรีชาเยช |
| คำสำคัญ | ไส้ขนมไทย;มันสำปะหลังชนิดผง |
| หน่วยงาน | สถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ |
| ปีที่เผยแพร่ | 2561 |
| คำอธิบาย | ไส้ขนมไทยจากมันสำปะหลังชนิดผง เหมาะสำหรับผู้แพ้โปรตีนจากถั่ว สามารถเก็บรักษาได้ที่อุณหภูมิห้อง ช่วยลดเวลาในการเตรียมผลิตภัณฑ์ขนมไทย มันสำปะหลังชนิดผงกึ่งสำเร็จรูปที่สะดวก สำหรับการนำไปใช้ เพิ่มมูลค่าให้กับมันสำปะหลัง และสามารถผลิตเป็นสินค้าระดับอุตสาหกรรมได้ กรรมวิธีในการผลิตลูกชุบและเม็ดขนุน โดยนำไส้ขนมไทยจากมันสำปะหลังชนิดผงผสมกับน้ำตามอัดราส่วน นำเข้าไมโครเวฟเป็นเวลา 5 นาที จะได้ไส้ขนมที่มีควาามเหนียว สามารถนำมาปั้นเป็นไส้ขนมไทย |
| ข้อมูลเพิ่มเติม | https://www3.rdi.ku.ac.th/?p=49205 |
| สาขาการวิจัย |
|
ไส้ขนมไทยจากมันสำปะหลังชนิดผง is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 3.0 Thailand License.
