- สถาบันวิจัยและพัฒนาพลังงานนครพิงค์ มหาวิทยาลัยเชียงใหม่
- 690 ครั้ง
| ชื่อโครงการวิจัย/ชื่อเรื่อง | การพัฒนาผลิตภัณฑ์ข้าวบรรจุถุงรีทอร์ต |
|---|---|
| ชื่อนักวิจัย/ชื่อผู้แต่ง | จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย |
| เจ้าของผลงานร่วม | บริษัท เค. ซี. รุ่งเรืองการเกษตร จำกัด จ.ขอนแก่น |
| คำสำคัญ | ข้าวบรรจุถุงรีทอร์ต;ผลิตภัณฑ์จากวัตถุดิบข้าว |
| หน่วยงาน | จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย |
| ปีที่เผยแพร่ | 2561 |
| คำอธิบาย | โครงการนี้เกิดขึ้นจากความต้องการพัฒนาผลิตภัณฑ์ใหม่จากวัตถุดิบข้าวของ บริษัท เค ซี รุ่งเรืองการเกษตร จำกัด ซึ่งเป็นผู้ผลิตและส่งออกข้าวขาวดอกมะลิ105 ที่มีคุณภาพดีที่สุดในภาคตะวันออกเฉียงเหนือตั้งอยู่ที่จังหวัดขอนแก่น ปัจจุบันบริษัทฯ ผลิตข้าวได้ถึง 800 ตันต่อวัน พร้อมโรงปรับปรุงข้าวสาร ขนาดกำลังการผลิต 500 ตันต่อวัน สินค้าที่ผลิตได้วางจำหน่ายตามห้างสรรพสินค้าชั้นนำ เช่น Tesco Lotus, Tops และร้านค้าทั่วประเทศ และต่างประเทศเกือบทั่วทุกทวีป บริษัทฯ มีแนวคิดในการพัฒนาผลิตภัณฑ์จากข้าวสาร โดยการแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์ข้าวหุงสุกพร้อมรับประทานที่มีอายุการเก็บยาวนานโดยไม่ต้องแช่เย็น เพื่อเป็นการเพิ่มมูลค่าให้กับข้าวและเป็นทางเลือกให้กับผู้บริโภค ผลจากการดำเนินโครงการนี้ ทำให้ได้สภาวะที่เหมาะสมในการเตรียมข้าว และผลิตข้าวหุงสุกพร้อมรับประทาน 4 ชนิด ได้แก่ ข้าวขาวดอกมะลิ 105, ข้าวกล้องขาวดอกมะลิ 105, ข้าวหอมมะลิแดง และข้าวหอมนิล ซึ่งมีอายุการเก็บได้นานถึง 1 ปี โดยไม่ต้องแช่เย็น |
| ข้อมูลเพิ่มเติม | https://www.chula.ac.th/impact/4016/ |
| สาขาการวิจัย |
|
การพัฒนาผลิตภัณฑ์ข้าวบรรจุถุงรีทอร์ต is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 3.0 Thailand License.
