| ชื่อโครงการวิจัย/ชื่อเรื่อง | การสร้างมูลค่าและการใช้ประโยชน์อย่างครบวงจรจากข้าวโพดลูกผสมแอนโทไซยานินสูง |
|---|---|
| ชื่อนักวิจัย/ชื่อผู้แต่ง | จุฬาลักษณ์ จารุนุช |
| คำสำคัญ | ข้าวโพดลูกผสมแอนโทไซยานินสูง;ข้าวโพดลูกผสม;การสร้างมูลค่าข้าวโพด |
| หน่วยงาน | สถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ |
| ปีที่เผยแพร่ | 2558 |
| คำอธิบาย | งานวิจัยนี้ได้ข้าวโพดลูกผสมเดี่ยวแอนโทไซยานินสูงพันธุ์ดีเด่น KPSC 903 ที่มีศักยภาพในการให้ผลผลิตสูง ปรับตัวได้ดีในแหล่งปลูกข้าวโพดต่าง ๆ ให้ผลตอบแทนสุทธิต่อไร่สูง และได้เทคโนโลยีการผลิตเมล็ดพันธุ์ KPSC 903 ให้ได้ผลผลิตเมล็ดพันธุ์สูงที่สามารถผลิตเป็นการค้าได้ ได้องค์ความรู้ทั้งคุณสมบัติทางเคมี กายภาพ เคมีกายภาพ ปริมาณสารสำคัญเชิงสุขภาพ และนำมาใช้ประโยชน์ในการสร้างผลิตภัณฑ์ต้นแบบทั้งที่เป็นผลิตภัณฑ์อาหารและไม่ใช่อาหารได้แก่ อาหารเช้าธัญชาติพร้อมบริโภค บะหมี่สด เครื่องดื่มข้าวโพด คุกกี้กลูเตนต่ำ ผงสีแอนโทไซยานิน และเครื่องสำอางโทนเนอร์ ซึ่งยังไม่มีการจำหน่ายและแปรรูปในเชิงพาณิชย์ สามารถขยายผลสู่การผลิตในระดับอุตสาหกรรมได้ทันที ประกอบกับผลการสำรวจพฤติกรรม ความต้องการ และทดสอบการยอมรับในผู้บริโภคที่มีต่อผลิตภัณฑ์ เป็นแนวทางในการพัฒนาผลิตภัณฑ์ให้มีคุณภาพตรงกับความต้องการของผู้บริโภคและตลาดอย่างแท้จริง และกำหนดกลยุทธ์ทางการตลาดให้สามารถแข่งขันกับตลาดได้ |
| สาขาการวิจัย |
|
การสร้างมูลค่าและการใช้ประโยชน์อย่างครบวงจรจากข้าวโพดลูกผสมแอนโทไซยานินสูง is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 3.0 Thailand License.
