| ชื่อโครงการวิจัย/ชื่อเรื่อง | การศึกษาสภาวะที่เหมาะสมของการผลิตกรดแลคติกจากเศษอาหารโดยแบคทีเรียทนร้อน Bacillus NF11 |
|---|---|
| ชื่อนักวิจัย/ชื่อผู้แต่ง | อัยพฤกษ์ ม่วงประยูร |
| เจ้าของผลงานร่วม | ผศ. ดร. วิชัย ลีลาวัชรมาศ |
| คำสำคัญ | เศษอาหาร;กรดแลคติก;การย่อยเศษอาหาร;แบคทีเรียทนร้อน;Bacillus sp. |
| หน่วยงาน | สาขาวิชาเทคโนโลยีชีวภาพ คณะเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยขอนแก่น |
| ปีที่เผยแพร่ | 2562 |
| คำอธิบาย | งานวิจัยนี้ได้ศึกษาการผลิตกรดแลคติกจากเศษอาหารที่เป็นเศษเหลือทิ้งจากครัวเรือน โดยใช้ Bacillus NF11 ซึ่งสามารถผลิตกรดแลคติกได้ที่อุณหภูมิสูง ทำให้เมื่อขยายขนาดสู่อุตสาหกรรมแล้ว อาจจะทำให้สามารถผลิตกรดแลคติกโดยไม่ต้องควบคุมอุณหภูมิได้ นอกจากนี้ยังได้ศึกษาการใช้แหล่งไนโตรเจนที่มีราคาถูกคือ ยูเรีย กากยีสต์ กากถั่วเหลือง และ L-glutamic mother liquor จากโรงงานผงชูรส เพื่อทดแทนการใช้ยีสต์สกัดอีกด้วย |
| สาขาการวิจัย |
|
