- ดร. พนิดา คงสวัสดิ์วรกุล
- 299 ครั้ง
| ชื่อโครงการวิจัย/ชื่อเรื่อง | การศึกษารูปแบบการอบแห้งสมุนไพรไทยบางชนิด |
|---|---|
| ชื่อนักวิจัย/ชื่อผู้แต่ง | นักสิทธิ์ ปัญโญใหญ่ |
| เจ้าของผลงานร่วม | สุดธิดา คำเหมือง , วิภาวรรณ ไชยเทพ |
| คำสำคัญ | การอบแห้งด้วยพลังงานแสงอาทิตย์;การตากแห้ง;สมุนไพรไทย |
| หน่วยงาน | มหาวิทยาลัยราชภัฏเชียงใหม่ |
| ปีที่เผยแพร่ | 2562 |
| คำอธิบาย | การศึกษารูปแบบการอบแห้งสมุนไพรไทยบางชนิดของกลุ่มวิสาหกิจชุมชน กลุ่มแปรรูปผลผลิตทางการเกษตรแม่บ้านเกษตรกรบ้านนาหืก ตำบลสะลวง อำเภอแม่ริม จังหวัดเชียงใหม่ โดยมีวัตถุประสงค์เปรียบเทียบการอบแห้งสมุนไพร 3 ชนิด ได้แก่ ใบมะรุม ใบรางจืด และใบเตย ด้วยการตากแห้ง การอบแห้งโดยวัตถุดิบสัมผัสและไม่สัมผัสกับแสงอาทิตย์ คุณภาพของผลิตภัณฑ์ พิจารณาจากความชื้นสุดท้าย สีเขียว ความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระ DPPH และปริมาณจุลินทรีย์ทั้งหมด พบว่า ความชื้นสุดท้ายของผลิตภัณฑ์สมุนไพรอบแห้งทุกชนิด อยู่ในช่วงร้อยละฐานเปียก 5.85-8.35 รูปแบบการอบแห้งมีผลต่อใบสีเขียวใบรางจืดและใบเตย และความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระของใบเตยอบแห้ง ส่วนปริมาณเชื้อจุลินทรีย์เป็นดัชนีกำหนดการเลือกรูปแบบการอบแห้งสมุนไพร |
| ข้อมูลเพิ่มเติม | https://ag2.kku.ac.th/kaj/PDF.cfm?filename=87.pdf&id=555&keeptrack=8 |
| สาขาการวิจัย |
|
การศึกษารูปแบบการอบแห้งสมุนไพรไทยบางชนิด is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 3.0 Thailand License.
