| ชื่อโครงการวิจัย/ชื่อเรื่อง | ความสามารถในการต้านออกซิเดชันและปริมาณสารฟีโนลิครวมของเยื่อหุ้มเมล็ดถั่วลิสง |
|---|---|
| ชื่อนักวิจัย/ชื่อผู้แต่ง | ประสาร สวัสดิ์ซิตัง |
| เจ้าของผลงานร่วม | พรนภา ชื่นชม , สนั่น จอกลอย |
| คำสำคัญ | เยื่อหุ้มเมล็ดถั่วลิสง;ความสามารถในการต้านออกซิเดชัน;ปริมาณสารฟีโนลิครวม |
| หน่วยงาน | มหาวิทยาลัยขอนแก่น |
| ปีที่เผยแพร่ | 2562 |
| คำอธิบาย | การศึกษานี้มีวัตถุประสงค์เพื่อวิเคราะห์ความสามารถในการต้านการเกิดออกซิเดชันของเยื่อหุ้มเมล็ดถั่วลิสง 9 สายพันธุ์ ผลการวิเคราะห์แสดงให้เห็นว่า เยื่อหุ้มเมล็ดถั่วลิสงมีน้ำหนักโดยเฉ่ลี่ยเท่ากับ 3.62 + 0.80% ของน้ำหนักถั่วลิสงทั้งเมล็ด และมีความชื้นโดยเฉลี่ยเท่ากับ 11.00 + 0.90 % สารสกัดด้วยเมทานอลจากเยื่อหุ้มเม็ดถั่วลิสง สามารถยับยั้งอนุมูล DPPH และอนุมูลไฮดรอกซิลได้ในหลอดทดลอง ปริมาณสารฟีโนลิครวมของเยื่อหุ้มเมล็ด ถั่วลิสง 9 สายพันธุ์ มีค่าในช่วง 6,267.70 – 10,292.08 mg GAE/100 g โดยมีค่าเฉลี่ยเท่ากับ 8,554.97 + 1,264.80 mg GAE/100 g ปริมาณสาร ฟีโนลิครวมนี้ มีความสัมพันธ์แบบผกผันกับค่า IC50 ของสารสกัดจากเยื่อหุ้มเมล็ดถั่วลิสงทั้งจากวิธีที่ใช้ DPPH และ deoxyribose โดยพบว่ามีค่าสัมประสิทธิ์สหสัมพันธ์เท่ากับ -0.69 และ –0.64 ตามลำดับ |
| ข้อมูลเพิ่มเติม | https://ag2.kku.ac.th/kaj/PDF.cfm?filename=611.pdf&id=577&keeptrack=14 |
| สาขาการวิจัย | - |
ความสามารถในการต้านออกซิเดชันและปริมาณสารฟีโนลิครวมของเยื่อหุ้มเมล็ดถั่วลิสง is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 3.0 Thailand License.
