| ชื่อโครงการวิจัย/ชื่อเรื่อง | ขนมปังแท่งข้าวโพดสีม่วงอบกรอบ |
|---|---|
| ชื่อนักวิจัย/ชื่อผู้แต่ง | นางสาวปภาภัสสร์ ธีระพัฒนวงศ์ |
| เจ้าของผลงานร่วม | รศ.ดร.จินตนาภรณ์ วัฒนธร, ผศ.ดร.สุภาพร มัชฌิมะปุระ, อ.ดร.วิภาวี ทูคำมี, ศ.ดร.กมล เลิศรัตน์, ผศ.ดร.พลัง สุริหาร |
| คำสำคัญ | ขนมปังแท่ง, ข้าโพดสีม่วง |
| หน่วยงาน | ศูนย์วิจัยและพัฒนาการแพทย์ทางเลือกแบบบูรณาการ คณะแพทยศาสตร์ มหาวิทยาลัยขอนแก่น |
| ปีที่เผยแพร่ | 2558 |
| คำอธิบาย | ขนมปังแท่งข้าวโพดสีม่วงอบกรอบ การประดิษฐ์นี้มีส่วนประกอบที่สำคัญคือ ข้าวโพดสีม่วง การประดิษฐ์นี้มีวัตถุประสงค์เพื่อพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารสุขภาพที่อยู่ในรูปแบบที่พร้อมรับประทาน สะดวก ราคาถูกและเข้าถึงง่ายเพื่อนำไปสู่การทดแทนการนำเข้าผลิตภัณฑ์เสริมอาหารในรูปแบบขนมปังแท่งจากต่างประเทศและเป็นการพัฒนาอาหารจากธัญพืชให้มีมูลค่าเพิ่มได้ รวมทั้งสามารถนำไปพัฒนาต่อยอดในการวิจัยเพื่อเป็นอาหารด้านสุขภาพในการลดภาวะแทรกซ้อนของเส้นประสาทส่วนปลายและภาวะต้อกระจกในผู้ป่วยเบาหวานต่อไป |
| สาขาการวิจัย |
|
ขนมปังแท่งข้าวโพดสีม่วงอบกรอบ is licensed under a Creative Commons Attribution-NoDerivatives 3.0 Thailand License.
