| ชื่อโครงการวิจัย/ชื่อเรื่อง | การตรวจสอบคุณภาพของมะยงชิดพันธุ์ทูลเกล้าด้วยเทคนิคเนียร์อินฟาเรดสเปกโทสโกปี |
|---|---|
| ชื่อนักวิจัย/ชื่อผู้แต่ง | สดุดี ผลมะขาม |
| เจ้าของผลงานร่วม | รศ.ดร.สนธิสุข ธีระชัยชยุติ |
| คำสำคัญ | มะยงชิด, ปริมาณของแข็งทีละลายน้ำได้, ปริมาณกรดที่ไตเตรทได้, ค่าความแน่นเนื้อ, เนียร์อินฟราเรดสเปกดทรสโกปี |
| หน่วยงาน | สถาบันเทคโนโลยีพระจอมเกล้าเจ้าคุณทหารลาดกระบัง |
| ปีที่เผยแพร่ | 2558 |
| คำอธิบาย | งานวิจัยนี้เป็นการตรวจสอบคุณภาพมะยงชิดด้วยการใช้คลื่นรังสี เนียร์อินฟราเรดสเปกโทรสโกปี ในโหมด tansmittance ที่มีช่วงความยาวคลื่น 655 - 955 นาโนเมตร โดยเป็นการวิเคราะห์ค่าปริมาณของแข็งที่ละลายน้ำได้ทั้งหมด ปริมาณกรดที่ไตเตรทได้ วิเคราะห์อัตราส่วนระหว่างค่าปริมาณของแข็งที่ละลายน้ำได้ทั้งหมดต่อปริมาณกรดที่ไตเตรทได้ และค่าความแน่นเนื้อ ซึ่งได้ค่าการทำนายดังนี้ R = 0.95, RMSEP = 0.45 oBrix R = 0.89, RMSEP = 0.03 % R = 0.96, RMSEP = 7.56 oBrix/% และ R = 0.90, RMSEP = 0.09 N ตามลำดับ จากผลการศึกษาในครั้งนี้พบว่ามีความเป็นไปได้ที่จะใช้วิธีการตรวจสอบแบบด้วยเทคนิคเนียร์อินฟราเรดสเปกโทรสโกปีในการตรวจสอบคุณภาพภายในของผลมะยงชิดได้ |
| สาขาการวิจัย |
|
การตรวจสอบคุณภาพของมะยงชิดพันธุ์ทูลเกล้าด้วยเทคนิคเนียร์อินฟาเรดสเปกโทสโกปี is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 3.0 Thailand License.
