| ชื่อโครงการวิจัย/ชื่อเรื่อง | การสร้างและทดสอบประสิทธิภาพเครื่องคั่วเมล็ดกาแฟขนาด 1 กิโลกรัม ด้วยแก๊สแอลพีจี |
|---|---|
| ชื่อนักวิจัย/ชื่อผู้แต่ง | ธฤต ไชยมงคล |
| เจ้าของผลงานร่วม | ธัญภพ ศิริมาศเกษม , สรวัชญ์ เจริญสุขวิพัฒน์ |
| คำสำคัญ | เครื่องคั่วเมล็ดกาแฟ;เครื่องคั่วเมล็ดกาแฟด้วยแก๊สแอลพีจี |
| หน่วยงาน | วิทยาลัยสารพัดช่างสี่พระยา |
| ปีที่เผยแพร่ | 2558 |
| คำอธิบาย | การศึกษาวิจัยครั้งนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อสร้างและทดสอบประสิทธิภาพเครื่องคั่วเมล็ดกาแฟ ขนาด 1 กิโลกรัม ด้วยแก๊สแอลพีจี เครื่องที่สำเร็จแล้วมีขนาด (กว้าง×ยาว×สูง) 55×85×110 เซนติเมตร ประกอบด้วยส่วนสำคัญ 3 ส่วน คือ 1) ถังคั่ว ที่หมุนได้รอบตัว ภายในติดตั้งส่วนช่วยพลิกกลับเมล็ดกาแฟ 2) อุปกรณ์ควบคุมอุณหภูมิทำงานร่วมกับทรานดิวเซอร์ตรวจวัดอุณหภูมิ ทำหน้าที่ควบคุมอุณหภูมิในการคั่ว 3) ระบบระบายของเสียที่เกิดจากการคั่ว และลดอุณหภูมิสะสมในเมล็ดกาแฟหลังคั่วเสร็จ ผลการทดสอบประสิทธิภาพ คั่วเมล็ดกาแฟที่อุณหภูมิ 150 องศาเซลเซียส อุณหภูมิห้อง 31 องศาเซลเซียส ด้วยเวลา 9-12 นาที ได้ระดับการคั่วแบบคั่วอ่อน สูญเสียน้ำหนักร้อยละ 8 คั่ว 15-27 นาที ได้ระดับการคั่วแบบคั่วกลาง สูญเสียน้ำหนักร้อยละ 13 คั่วมากกว่า 27 นาที ได้ระดับการคั่วแบบคั่วเข้ม สูญเสียน้ำหนักร้อยละ 18 ลดอุณหภูมิเมล็ดกาแฟหลังคั่วเสร็จคั่วอ่อนใช้เวลา 3.75 นาที คั่วกลางใช้เวลา 4 นาที และคั่วเข้มใช้เวลา 4.5 นาที ซึ่งเป็นไปตามขอบเขตที่ตั้งไว้ |
| สาขาการวิจัย |
|
การสร้างและทดสอบประสิทธิภาพเครื่องคั่วเมล็ดกาแฟขนาด 1 กิโลกรัม ด้วยแก๊สแอลพีจี is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 3.0 Thailand License.
