| ชื่อโครงการวิจัย/ชื่อเรื่อง | วิธีทำมังคุดคัดให้อร่อยสุดๆ |
|---|---|
| ชื่อนักวิจัย/ชื่อผู้แต่ง | มณฑา ภานุรัตน์ |
| คำสำคัญ | มังคุด;การทำมังคุดคัด |
| หน่วยงาน | เกษตรกรบ้านเลขที่ 1819/1 ชุมชนหน้าสถานีรถไฟเขตสะพานยาว ต.ท่าวัง อ.เมือง จ.นครศรีธรรมราช |
| ปีที่เผยแพร่ | 2562 |
| คำอธิบาย | คุณมณฑา ภานุรัตน์ ผุดไอเดียจากการคิดแบบภูมิปัญญาชาวบ้าน ที่นำเอามังคุดผลดิบแก่มาปอกด้วยมีด การคัดจะต้องระวังไม่ให้เนื้อมังคุดถูกยางเปื้อน เพราะจะทำให้เสียรสชาติและสีคล้ำด้วย เมื่อปลอกได้เนื้อมังคุดแล้วจึงนำไปแช่ในน้ำปูนใสสักพัก เพื่อให้หมดยางและทำให้เนื้อมังคุดสีขาวน่ารับประทาน ล้างน้ำอีกสักครั้ง จากนั้นก็ผึ่งให้แห้ง เสียบไม้ 3 - 5 ลูกแล้วแต่ขนาดของมังคุด ไม่ต้องคายเม็ดทิ้ง ถ้าตอนวางขายแม่ค้าจะใส่ถาดคลุมผ้าขาวบางกันฝุ่นด้วย |
| ข้อมูลเพิ่มเติม | https://www.rakbankerd.com/vdo.php?id=2043 |
| สาขาการวิจัย |
|
วิธีทำมังคุดคัดให้อร่อยสุดๆ is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 3.0 Thailand License.
