| ชื่อโครงการวิจัย/ชื่อเรื่อง | แผนธุรกิจเพื่อสร้างมูลค่าเพิ่มให้กับอาหารท้องถิ่นเพื่อสุขภาพ : กรณีศึกษาวัตถุดิบท้องถิ่นจากหน่อกะลา เกาะเกร็ด จังหวัดนนทบุรี |
|---|---|
| ชื่อนักวิจัย/ชื่อผู้แต่ง | ศิริวรรณ เสรีรัตน์ |
| เจ้าของผลงานร่วม | สุพาดา สิริกุตตา , นงลักษณ์ โพธิ์ไพจิตร , จิระวัฒน์ อนุวิชชานนท์ , ปณิศา มีจินดา , กนกกานต์ วีระกุล , จันทร์จนา ศิริพันธ์วัฒนา , ธิติมา แก้วมณี , ไพบูลย์ อาชารุ่งโรจน์ , จิรัฐ ชวนชม |
| คำสำคัญ | แผนธุรกิจ;มูลค่าเพิ่ม;อาหารท้องถิ่นเพื่อสุขภาพ;หน่อกะลา |
| หน่วยงาน | บัณฑิตวิทยาลัย มหาวิทยาลัยสวนดุสิต |
| ปีที่เผยแพร่ | 2562 |
| คำอธิบาย | สร้างแผนธุรกิจโดยการสร้างมูลค่าเพิ่มให้กับอาหารท้องถิ่นเพื่อสุขภาพจากวัตถุดิบท้องถิ่นหน่อกะลา เกาะเกร็ด จังหวัดนนทบุรี ผลการวิจัยพบว่า ผู้ประกอบการธุรกิจควรให้ความสำคัญกับแผนปฏิบัติการปรุงอาหารเพื่อคุณภาพให้ได้มาตรฐาน แผนการตลาดโดยใช้กลยุทธ์ด้านผลิตภัณฑ์เน้นเมนูอาหารที่มีรสชาติดีมีคุณค่าความเป็นอาหารสุขภาพ โดยมีคุณค่าความเป็นสมุนไพรและสรรพคุณทางยา กลยุทธ์ด้านบรรจุภัณฑ์ เน้นความสะดวกในการบริโภคและพกพา โดยเฉพาะการซื้อกลับบ้านเป็นของฝาก การโฆษณาทางออนไลน์ การวางตำแหน่งทางการตลาดโดยใช้เกณฑ์คุณค่าความเป็นอาหารสุขภาพ และสื่อให้เห็นถึงบุคลิกตราของอาหารท้องถิ่นเพื่อสุขภาพ"อร่อยและสุขภาพดีด้วยหน่อกะลา” รวมทั้งการส่งเสริมจากหน่วยงานภาครัฐในการจัดการตลาดเชิงกิจกรรมเพื่อกระตุ้นการท่องเที่ยว และการเรียนรู้เกี่ยวกับอาหาร |
| ข้อมูลเพิ่มเติม | http://ejournals.swu.ac.th/index.php/JOS/article/view/9518/8124 |
| สาขาการวิจัย |
|
แผนธุรกิจเพื่อสร้างมูลค่าเพิ่มให้กับอาหารท้องถิ่นเพื่อสุขภาพ : กรณีศึกษาวัตถุดิบท้องถิ่นจากหน่อกะลา เกาะเกร็ด จังหวัดนนทบุรี is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 3.0 Thailand License.
