| ชื่อโครงการวิจัย/ชื่อเรื่อง | การคัดแยกเชื้อยีสต์ที่ใช้กรดแลคติกจากน้ำกระเพาะหมักโคนม |
|---|---|
| ชื่อนักวิจัย/ชื่อผู้แต่ง | วาสนา ศิริแสน |
| เจ้าของผลงานร่วม | วิโรจน์ ภัทรจินดา , คณิต วิชิตพันธุ์ , รัตนภรณ์ ลีสิงห์ |
| คำสำคัญ | ยีสต์;กรดแลคติก;อัตราการเจริญเติบโตจำเพาะ;ระยะเวลาแบ่งเซลล์;โคนม |
| หน่วยงาน | มหาวิทยาลัยขอนแก่น |
| ปีที่เผยแพร่ | 2562 |
| คำอธิบาย | วัตถุประสงค์ของการศึกษาครั้งนี้ได้คัดแยกยีสต์ที่ใช้กรดแลคติก เพื่อเป็นแนวทางลดผลกระทบโดยนำของเหลวจาก รูเมนของโคนม ที่ได้รับอาหารสูตรรวมที่มีสัดส่วนอาหารข้นสูงและกลุ่มที่ได้รับกากมันสำปะหลังระดับสูง มาเลี้ยงบนอาหารแข็ง YM บ่มที่อุณหภูมิ 39°ซ. นาน 72 ชม. แล้วเลือกโคโลนีเดี่ยว มาคัดแยกให้บริสุทธิ์ ดูลักษณะการแตกหน่อและทดสอบการเจริญของยีสต์ที่มีปริมาณกล้าเชื้อเริ่มต้น 1x105 และ 1x106 เซลล์/มล. ในอาหารที่มีกรด แลคติกเข้มข้นเป็นแหล่งคาร์บอนแทนกลูโคส จากนั้นหาค่าอัตราการเจริญเติบโตจำเพาะและระยะเวลาการแบ่งเซลล์ของยีสต์ในระยะ log phase ผลการทดลองพบว่า ของเหลวจากรูเมนของโคที่ได้รับอาหาร TMR ที่มีกากมันระดับสูงมีปริมาณยีสต์มากกว่ากลุ่มที่ได้รับอาหารข้นสูง ยีสต์ที่คัดแยกได้จากโคทั้งสองกลุ่มมีทั้งหมด 42 ไอโซเลต และเมื่อพิจารณาจากลักษณะการแตกหน่อพบว่าเหลือเพียง 13 ไอโซเลต ซึ่งเมื่อนำมาเลี้ยงในอาหาร YM ที่มีกรดแลคติกเป็นแหล่งคาร์บอน พบว่ายีสต์ที่ปริมาณเชื้อเริ่มต้น 1x105 เซลล์/มล. ของทุกไอโซเลต ให้ค่าอัตราการเจริญเติบโตจำเพาะที่สูงสุดและใช้ระยะเวลาในการแบ่งเซลล์สั้นกว่าที่ระดับ 1x106 เซลล์/มล. แสดงว่าปริมาณเชื้อเริ่มต้น 1x105 เซลล์/มล. เหมาะสมต่อการผลิตเพื่อเพิ่มจำนวนยีสต์ |
| ข้อมูลเพิ่มเติม | https://ag2.kku.ac.th/kaj/PDF.cfm?filename=264.pdf&id=693&keeptrack=13 |
| สาขาการวิจัย |
|
การคัดแยกเชื้อยีสต์ที่ใช้กรดแลคติกจากน้ำกระเพาะหมักโคนม is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 3.0 Thailand License.
