| ชื่อโครงการวิจัย/ชื่อเรื่อง | เยลลี่สมุนไพรสอดไส้ผลไม้ |
|---|---|
| ชื่อนักวิจัย/ชื่อผู้แต่ง | ธนัฐฐา กาญจนวาหะ |
| เจ้าของผลงานร่วม | - |
| คำสำคัญ | เยลลี่สมุนไพรสอดไส้ผลไม้ |
| หน่วยงาน | สาขาการโรงแรมและการท่องเที่ยว คณะศิลปศาสตร์ มหาวิทยาลัยสยาม |
| ปีที่เผยแพร่ | 2562 |
| คำอธิบาย | เพื่อผลิตเยลลี่สมุนไพรสอดไส้ผลไม้แทนผลิตภัณฑ์คือ เรดไวน์เยลลี่และแชงเกีย ซึ่งเป็นเยลลี่ที่มีส่วนผสมของแอลกอฮลล์ซึ่งเป็นประโยชน์แก่ครัวเบเกอรี่ในการแก้ปัญหาสําหรับผู้ที่ไม่สามารถบริโภค นม เนย ไข่และขนมที่มีส่วนผสมของถั่วและเด็กที่ไม่สามารถบริโภคขนมที่มีส่วนผสมของแอลกอฮอล์ได้ การวิจัยเยลลี่่สมุนไพรสอดไส้ผลไม้ 5 รสชาติ ได้แก่ เยลลี่เก๊กฮวยสอดไส้เงาะ เยลลี่อัญชันสอดไส้ลิ้นจี่ เยลลี่ขิงสอดไส้ลูกตาล เยลลี่หล่อฮังกวยสอดไส้ลำไย และเยลลี่ตะไคร้สอดไส้ลิ้นจี่ โดยผลการประเมินพนักงานประจำครัวและเสิร์ฟ 10 คน ให้การยอมรับเยลลี่เก๊กฮวยสอดไส้เงาะมากที่สุด จากทั้งหมด 5 รสชาติ โดยผลตอบแบบสอบถามได้ให้การยอมรับในด้านกลิ่นหอมของสมุนไพรและรสชาติที่ได้รับความพึงพอใจมากที่สุด |
| ข้อมูลเพิ่มเติม | http://www.research-system.siam.edu/co-operative/5021-jelly-herbs-filled-fruits |
| สาขาการวิจัย | - |
เยลลี่สมุนไพรสอดไส้ผลไม้ is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 3.0 Thailand License.
