| ชื่อโครงการวิจัย/ชื่อเรื่อง | การกำจัดไบโอฟิล์มของเชื้อ Raoultella spp. บนพื้นผิวในโรงงานอาหารทะเล |
|---|---|
| ชื่อนักวิจัย/ชื่อผู้แต่ง | อดิศรา ตันตสุทธิกุล |
| เจ้าของผลงานร่วม | ผศ.ดร.วราภา มหากาญจนกุล |
| คำสำคัญ | biofilm, Raoultella spp., Food safety, sanitation |
| หน่วยงาน | ม.เกษตรศาสตร์ |
| ปีที่เผยแพร่ | 2562 |
| คำอธิบาย | Raoultella spp. (R. ornithinolytica และ R. terrigena) เป็นแบคทีเรียที่ทำให้เกิดการเสื่อมเสียในอาหารทะเล ซึ่งเชื้อทั้งสองชนิดนั้นสามารถสร้างไบโอฟิล์มได้ดีบนพื้นผิวในโรงงานอาหารทะเล ทำให้เป็นสาเหตุการปนเปื้อน เนื่องจากไบโอฟิล์มจะเป็นแหล่งที่อยู่อาศัยของแบคทีเรีย และยากต่อการทำความสะอาด ดังนั้น จากการศึกษาพบว่า การใช้คลอรีนที่ความเข้มข้น 50 ppm เป็นเวลา 5 นาที จะสามารถกำจัดเชื้อที่เกาะติดบนไบโอฟิล์มได้ แต่หากให้คลอรีนร่วมกับไฮโดรเจนเปอร์ออกไซด์เข้มข้น 1-2% จะสามารถกำจัดไบโอฟิล์มได้ ทำให้เเพิ่มประสิทธิภาพในการทำความสะอาดได้มากขึ้น และสามารถกำจัดเชื้อและไบโอฟิล์มที่สร้างเชื้อ Raoultella spp. ได้ |
| สาขาการวิจัย | - |
การกำจัดไบโอฟิล์มของเชื้อ Raoultella spp. บนพื้นผิวในโรงงานอาหารทะเล is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 3.0 Thailand License.
