- โมไนย ไกรฤกษ์
- 319 ครั้ง
| ชื่อโครงการวิจัย/ชื่อเรื่อง | นวัตกรรมส้มตำ ใส่แค่น้ำเปล่า |
|---|---|
| ชื่อนักวิจัย/ชื่อผู้แต่ง | กรมส่งเสริมอุตสาหกรรม |
| คำสำคัญ | ส้มตำ;นวัตกรรมส้มตำ |
| หน่วยงาน | กรมส่งเสริมอุตสาหกรรม |
| ปีที่เผยแพร่ | 2562 |
| คำอธิบาย | นายธุรกิจ อินทรบุตร กรรมการผู้จัดการ บริษัท เอ็ม.ที.เกษตรแปรรูป จำกัด เผยถึง แนวคิดที่จะตอบโจทย์คนไทยที่อยู่ทั่วโลก ให้กินส้มตำได้ทุกที่ โดยทดลองทำหลายวิธี เริ่มตั้งแต่ อบด้วยความร้อนบ้าง นำไปทอดบ้าง สุดท้ายใช้นวัตกรรมที่เรียกว่า ฟรีซดราย (Freeze Dry) เป็นการดึงความชื่นออกจากอาหารด้วยเครื่องจักรที่ทันสมัย เป็นนวัตกรรม ที่ดีที่สุดในการถนอมอาหาร เพราะโภชนาการและรูปรสกลิ่นยังอยู่ครบหมด 100 เปอร์เซ็น ผลิตภัณฑ์ที่ได้คือ ส้มตำอบกรอบ แค่เติมน้ำเปล่าครึ่งแก้ว ทิ้งไว้ 2-3 นาที คลุกให้เคล้ากัน ก็จะได้ส้มตำสดๆ เหมือนตำออกจากครก รสชาติกลมกล่อมครบเครื่อง มีให้เลือก 2 รสชาติ เผ็ดน้อยกับเผ็ดมากเพื่อเอาใจวัยแซ่บ |
| ข้อมูลเพิ่มเติม | http://e-journal.dip.go.th/dip/images/ejournal/44eda8fdede7b0d4edf0d2cf7611003b.pdf |
| สาขาการวิจัย |
|
นวัตกรรมส้มตำ ใส่แค่น้ำเปล่า is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 3.0 Thailand License.
