| ชื่อโครงการวิจัย/ชื่อเรื่อง | ผลของการใช้ผลิตภัณฑ์มันสำปะหลังโปรตีนสูงที่ผลิตโดยเทคโนโลยี ชีวภาพในสูตรอาหารต่อสมรรถนะการผลิตนกกระทาญี่ปุ่น |
|---|---|
| ชื่อนักวิจัย/ชื่อผู้แต่ง | ทรงศักดิ์ จำปาวะดี |
| เจ้าของผลงานร่วม | อรวรรณ ชินราศรี , อาณัติ จันทร์ถิระติกุล , ขนิษฐา เรืองวิทยานุสรณ์ , ทัศน์วรรณ สมจันทร์ , สุวรรณี แสนทวีสุข |
| คำสำคัญ | มันสำปะหลัง;นกกระทาญี่ปุ่น;R. oryzae, L. acidophilus, S. cerevisiae |
| หน่วยงาน | มหาวิทยาลัยมหาสารคาม |
| ปีที่เผยแพร่ | 2562 |
| คำอธิบาย | การศึกษาการทำผลิตภัณฑ์มันสำปะหลังโปรตีนสูงโดยใช้เทคโนโลยีชีวภาพ โดยทำการหมักมันสำปะหลังกับ Rhizopus oryzae,Lactobacillus acidophilus และ Saccharomyces cerevisiae พบว่าสามารถเพิ่มคุณค่าทางโภชนะให้กับมันสำปะหลังโดยเฉพาะโปรตีนเพิ่มสูงขึ้นซึ่งมีค่าเท่ากับ 6.3, 5.5 และ 7.6% และเมื่อนำมันสำปะหลังโปรตีนสูงที่ผลิตได้ไปเป็นวัตถุดิบในสูตรอาหารนกกระทาในระดับ 5% ใช้ลูกนกกระทาคละเพศอายุ 4 วัน จำนวน 192 ตัวแบ่งออกเป็น 4 กลุ่ม ๆ ละ 8 ซ้ำ ๆ ละ 6 ตัว โดยมีกลุ่มทดลองคือ ไม่มีการเสริมมันสำปะหลังโปรตีนสูง, อาหารสูตรมันสำปะหลังโปรตีนสูงที่หมักด้วย R. oryzae, อาหารสูตรมันสำปะหลังโปรตีนสูงที่หมักด้วย L. acidophilus และอาหารสูตรมันสำปะหลังโปรตีนสูงที่หมักด้วย S. cerevisiae ผลการทดลองพบว่า ไม่ส่งผลกระทบต่อปริมาณการกินได้ และพบว่าในกลุ่มที่ใช้ L. acidophilus มีอัตราการแลกเนื้อเฉลี่ยดีที่สุดซึ่งสามารถแนะนำได้ว่ามันสำปะหลังโปรตีนสูง ที่ผลิตโดยเทคโนโลยีชีวภาพจากจุลินทรีย์ทั้งสามชนิด สามารถใช้เป็นวัตถุดิบในอาหารนกกระทาได้โดยไม่ส่งผลต่อสมรรถนะการให้ผลผลิต |
| ข้อมูลเพิ่มเติม | https://ag2.kku.ac.th/kaj/PDF.cfm?filename=99.pdf&id=766&keeptrack=23 |
| สาขาการวิจัย |
|
ผลของการใช้ผลิตภัณฑ์มันสำปะหลังโปรตีนสูงที่ผลิตโดยเทคโนโลยี ชีวภาพในสูตรอาหารต่อสมรรถนะการผลิตนกกระทาญี่ปุ่น is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 3.0 Thailand License.
