- ดร.เรวดี อนุวัฒนา
- 655 ครั้ง
| ชื่อโครงการวิจัย/ชื่อเรื่อง | การเสริมอบเชยในอาหารไก่กระทงต่อคุณภาพซาก |
|---|---|
| ชื่อนักวิจัย/ชื่อผู้แต่ง | ดวงนภา พรมเกตุ |
| เจ้าของผลงานร่วม | ขนิษฐา เรืองวิทยานุสรณ์ , ทัศน์วรรณ สมจันทร์ |
| คำสำคัญ | อบเชย;คุณภาพเนื้อ;ไก่กระทง |
| หน่วยงาน | มหาวิทยาลัยมหาสารคาม |
| ปีที่เผยแพร่ | 2562 |
| คำอธิบาย | การใช้สารปฏิชีวนะในอุตสาหกรรมการเลี้ยงไก่ ก่อให้เกิดผลเสียต่อสุขภาพของผู้บริโภค จึงมีการหันมาใช้สารจากธรรมชาติทดแทน อบเชยเป็นสารสกัดจากธรรมชาติที่น่าสนใจ การทดลองครั้งนี้ใช้ไก่กระทง 200 ตัว แบ่งเป็น 5 กลุ่มการทดลอง คือ กลุ่มควบคุม (T1) กลุ่มเสริมสารปฏิชีวนะ(T2) กลุ่มเสริมอบเชยในระดับ 0.2, 0.4 และ 0.6 % (T3-T5) เก็บข้อมูลคุณภาพซากได้แก่ เปอร์เซ็นต์ซากอุ่น เปอร์เซ็นต์ซากตัดแต่ง เปอร์เซ็นต์ชิ้นส่วน (เครื่องใน เนื้อหน้าอก สันใน ปีก และเนื้อสะโพก) เปอร์เซ็นต์ไขมันในช่องท้อง ผลการทดลองพบว่า กลุ่ม T2 และT3 มีเปอร์เซ็นต์ซากอุ่น ที่สูงกว่า T5 นอกจากนั้นเปอร์เซ็นต์ปีกของไก่กระทงกลุ่ม T5 มีค่าต่ำที่สุด และมีความแตกต่างทางสถิติกับกลุ่ม (T1) และ (T2) สำหรับเปอร์เซ็นต์ซากตัดแต่ง เปอร์เซ็นต์เครื่องใน เนื้อหน้าอก สันใน เนื้อสะโพก และไขมันในช่องท้อง ไม่มีความแตกต่างกัน ดังนั้นอบเชยจึงเป็นอีกทางเลือกหนึ่งที่สามารถเสริมในอาหารไก่กระทง เพื่อเพิ่มคุณภาพซากของไก่กระทงได้ |
| ข้อมูลเพิ่มเติม | https://ag2.kku.ac.th/kaj/PDF.cfm?filename=1021.pdf&id=769&keeptrack=8 |
| สาขาการวิจัย |
|
การเสริมอบเชยในอาหารไก่กระทงต่อคุณภาพซาก is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 3.0 Thailand License.
