- พฤกษา สวาทสุข
- 346 ครั้ง
| ชื่อโครงการวิจัย/ชื่อเรื่อง | เครื่องอบแห้งพลังงานแสงอาทิตย์แบบถาดหมุนร่วมกับรังสีอินฟราเรดสำหรับผลิตภัณฑ์ปลา |
|---|---|
| ชื่อนักวิจัย/ชื่อผู้แต่ง | จิราภรณ์ แก้วเดียว |
| เจ้าของผลงานร่วม | ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.ณัฐวุฒิ ดุษฎี , ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.ชูรัตน์ ธารารักษ์ , ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.นิกราน หอมดวง , ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.ศิรินุช จินดารักษ์ , นายพงศ์สถิต ศรภักดี |
| คำสำคัญ | เครื่องอบแห้งแบบถาดหมุน;พลังงานแสงอาทิตย์;รังสีอินฟราเรด;ผลิตภัณฑ์ปลา |
| หน่วยงาน | วิทยาลัยพลังงานทดแทน มหาวิทยาลัยแม่โจ้ |
| ปีที่เผยแพร่ | 2562 |
| คำอธิบาย | เครื่องอบแห้งพลังงานแสงอาทิตย์แบบถาดหมุนร่วมกับพลังงานความร้อนจากแก๊ส LPG โดยให้หัวเผาแก๊สชนิดอินฟราเรดเป็นอุปกรณ์แลกเปลี่ยนความร้อนสำหรับกระบวนการอบแห้งผลิตภัณฑ์ปลา โดยเครื่องอบแห้งดังกล่าวมีส่วนประกอบที่สำคัญดังต่อไปนี้ 1. โครงสร้างของเครื่องอบแห้งทำมาจากสแตนเลสทั้งหมด โดยเครื่องอบแห้งดังกล่าวมีรูปทรงเป็นครึ่งพาราโบลาภายในห้องอบแห้งปริมาตร 1.18 ลูกบาศก์เมตร 2. ผนังของห้องอบแห้ง ภายในห้องอบแห้งได้ออกแบบให้สามารถรับพลังงานแสงอาทิตย์ได้โดยตรง (Natural solar drying) โดยผนังของห้องอบแห้งออกแบบให้เป็นกระจกใสรอบด้านเพื่อให้พลังงานแสงอาทิตย์สามารถทะลุผ่านเข้ามาได้เกือบทั้งหมด บริเวณด้านหน้ากระจกโค้งขนาดความหนา 6 มิลลิเมตร และบริเวณด้านข้างเป็นกระจกขนาดความหนา 10 มิลลิเมตร 3. โครงสร้างของระบบถาดหมุน ถาดวางผลิตภัณฑ์ได้ทำการออกแบบให้เป็นถาดหมุนเพื่อให้ผลิตภัณฑ์สามารถรับพลังงานความร้อนได้อย่างทั่วถึง จากข้อมูลเบื้องต้นพบว่าปลาดุก 1 ตัว มีน้ำหนักเฉลี่ย 200 กรัม มีขนาดลำตัวกว้าง 7 เซนติเมตร ยาว 15 เซนติเมตร เมื่อกำหนดว่าถาดมีขนาด 25×150 เซนติเมตร เพราะฉะนั้นเมื่อทำการวางแบบสลับฟันปลา ในหนึ่งถาดจะสามารถวางปลาดุกได้เต็มที่ 41 ตัว แต่ในการอบแห้งปลาดุกนั้นจะต้องจัดระยะไม่ให้ปลาดุกวางชิดกันเกินไป เพื่อให้อากาศสัมผัสผิวของปลาดุกมากที่สุด ดังนั้นจึงได้กำหนดช่องว่างระหว่างปลาดุก 2 เซนติเมตร เพราะฉะนั้นในหนึ่งถาดจะสามารถวางปลาดุกได้เต็มที่ 29 ตัว หรือ 5.8 กิโลกรัม เมื่อต้องการอบแห้งปลาดุกจำนวน 20 กิโลกรัม ต้องมีทั้งหมด 4 ถาด จึงจะเพียงพอต่อการวางปลาดุกสำหรับการอบแห้ง โดยกำหนดความเร็วรอบของถาดหมุน คือ 6 รอบต่อนาที 4. โครงสร้างของระบบท่ออากาศร้อน ระบบท่ออากาศร้อนของเครื่องอบแห้งแบบถาดหมุนถูกออกแบบขึ้นเพื่อทำหน้าที่นำอากาศร้อนเข้าสู่ห้องอบแห้ง อีกทั้งนำอากาศร้อน และความชื้นจากผลิตภัณฑ์ที่ผ่านกระบวนการอบแห้งออกจากห้องอบแห้ง โดยระบบดังกล่าวเป็นระบบการไหลเวียนอากาศแบบบังคับโดยใช้พัดลมโบลเวอร์ |
| สาขาการวิจัย |
|
เครื่องอบแห้งพลังงานแสงอาทิตย์แบบถาดหมุนร่วมกับรังสีอินฟราเรดสำหรับผลิตภัณฑ์ปลา is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 3.0 Thailand License.
