| ชื่อโครงการวิจัย/ชื่อเรื่อง | แปรรูปผลิตภัณฑ์อาหารผสมใบข้าว |
|---|---|
| ชื่อนักวิจัย/ชื่อผู้แต่ง | ผศ.ดร.สุธยา พิมพ์พิไล |
| คำสำคัญ | อาหารผสมใบข้าว |
| หน่วยงาน | คณะวิศวกรรมและอุตสาหกรรมเกษตร มหาวิทยาลัยแม่โจ้ |
| ปีที่เผยแพร่ | 2558 |
| คำอธิบาย | นำใบข้าวมาทดลองแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์อาหารเสริมสุขภาพ มีทั้งขนมปัง เส้นบะหมี่และน้ำพร้อมดื่ม ซึ่งวิจัยแล้วพบว่ามีสารช่วยในการต้านอนุมูลอิสระ และมีคลอโรฟิลล์ ช่วยป้องกันโรคมะเร็ง ทานแล้วช่วยให้ร่างกายรู้สึกสดชื่นขึ้น สำหรับการทำน้ำคั้นจากใบข้าว ก็ง่ายมาก โดยตัดใบข้าวที่อายุต้นไม่เกิน 20 วัน มาล้างให้สะอาด ตัดเป็นชิ้นๆ ผสมกับน้ำสะอาด ใส่ลงในเครื่องปั่น ใช้ผ้าขาวบางกรอง และบีบเอาเฉพาะส่วนน้ำ มาดื่มได้เลย หรือจะนำไปต้มที่อุณหภูมิ 60 - 65 องศาเซลเซียส นาน 15 นาทีก็ได้ น้ำที่ได้จะมีกลิ่นหอมของใบข้าวสด |
| ข้อมูลเพิ่มเติม | https://www.youtube.com/watch?v=ndwISf-d2dQ |
| สาขาการวิจัย |
|
แปรรูปผลิตภัณฑ์อาหารผสมใบข้าว is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 3.0 Thailand License.
