ชื่อโครงการวิจัย/ชื่อเรื่อง เนื้อวัวพื้นเมือง
ชื่อนักวิจัย/ชื่อผู้แต่ง จุฑารัตน์ เศรษฐกุล
เจ้าของผลงานร่วม รณชัย สิทธิไกรพงษ์ , โอปอล์ สุวรรณเมฆ , ธำรงค์ เมฆโหรา
คำสำคัญ โคพื้นเมือง;เนื้อวัวพื้นเมือง
หน่วยงาน คณะเทคโนโลยีการเกษตร สถาบันเทคโนโลยีพระจอมเกล้าเจ้าคุณทหารลาดกระบัง
ปีที่เผยแพร่ 2558
คำอธิบาย การเลี้ยงโคพื้นเมืองธรรมชาติเชิงพาณิชย์ การนำร่องทดสอบกับกลุ่มเกษตรกร อำเภอท่าเสา และอำเภอไทรโยค จังหวัดกาญจนบุรี โคพื้นเมืองที่เลี้ยงโดยกลุ่มเกษตรกรที่เข้าร่วมโครงการจะเป็นโคที่ปล่อยให้หากินตามทุ่งหญ้าธรรมชาติบริเวณชายเขา พบว่า โคที่เหมาะสมในการทำตลาดเนื้อโคธรรมชาติควรเป็นโคลูกผสมพื้นเมืองหรือพันธุ์พื้นเมือง เช่น พันธุ์ขาวลำพูน เพราะเมื่อตัดแต่งแล้วได้น้ำหนักเนื้อแดงสูง การแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์เนื้ออิมัลชั่นได้แก่ ไส้กรอกรมควันประเภทต่าง ๆใช้เนื้อส่วนรองอย่างมีประสิทธิภาพมากที่สุด การใช้หญ้าธรรมชาติจะได้กำไรมากกว่าการซื้อหญ้าเลี้ยงสัตว์
ข้อมูลเพิ่มเติม http://elibrary.trf.or.th/project_content.asp?PJID=RDG5220024
สาขาการวิจัย
  • เกษตรศาสตร์
Creative Commons License


เนื้อวัวพื้นเมือง is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 3.0 Thailand License.

เรื่องที่เกี่ยวข้อง