- ปิยะดา สุวรรณดิษฐากุล
- 406 ครั้ง
| ชื่อโครงการวิจัย/ชื่อเรื่อง | การสกัดคอลลาเจนที่ละลายในกรดจากหนังปลานิล |
|---|---|
| ชื่อนักวิจัย/ชื่อผู้แต่ง | ปวเรศวร์ อินทุเศรษฐ |
| เจ้าของผลงานร่วม | นลินรัตน์ จิระเดชประไพ |
| คำสำคัญ | คอลลาเจน;ปลานิล;หนังปลา |
| หน่วยงาน | กองวิจัยและพัฒนาอุตสาหกรรมสัตว์น้ำ กรมประมง |
| ปีที่เผยแพร่ | 2562 |
| คำอธิบาย | การสกัดคอลลาเจนจากหนังปลานิลโดยใช้กรดอะซิติกและและแปรความเข้มข้น คือ 0.25, 0.5 และ 0.75 โมลาร์ พบว่า การใช้กรดอะซิติกเข้มข้น 0.5 โมลาร์ ให้ปริมาณผลผลิตคอลลาเจนสูงที่สุดคือ ร้อยละ 39.23 คอลลาเจนจากหนังปลานิลทุกชุดการทดลองมีการดูดกลืนแสงยูวีสูงสุดที่ความยาวคลื่น 232 นาโนเมตร กรดอะมิโน ได้แก่ ไกลซีน สูงที่สุด รองลงมาคือ โพรลีน อะลามีน และกรดกลูตามิก ตามลำดับ สามารถละลายได้ดีที่ความเข้มข้นของเกลือต่ำกว่าร้อยละ 2 และการละลายจะลดลงเมื่อความเข้มข้นของเกลือเพิ่มขึ้นถึงร้อยละ 4 และละลายได้ดีในสารละลายที่มีสภาวะเป็นกรด (pH 1 - 4) การละลายจะลดลงเมื่อ pH เพิ่มขึ้นจนไม่ละลายทีสภาวะเป็นกลาง ผลการศึกษารูปแบบและโครงสร้างของโปรตีนโดยการวิเคราะห์ SDS-PAGE และ FTIR พบว่า คอลลาเจนจากหนังปลานิลเป็นชนิด Type I และมีโครงสร้างเป็นแบบเกลียวสามสาย |
| ข้อมูลเพิ่มเติม | https://www.fisheries.go.th/industry/files/archives/F62558.pdf |
| สาขาการวิจัย |
|
การสกัดคอลลาเจนที่ละลายในกรดจากหนังปลานิล is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 3.0 Thailand License.
