| ชื่อโครงการวิจัย/ชื่อเรื่อง | การใช้สารเสริมในการหมักเปลือกและเมล็ดลำไยร่วมกับฟางข้าว ต่อปริมาณกรดอินทรีย์และองค์ประกอบทางเคมี |
|---|---|
| ชื่อนักวิจัย/ชื่อผู้แต่ง | ชานนท์ ศรีโรย |
| เจ้าของผลงานร่วม | สมปอง สรวมศิริ , ทองเลียน บัวจูม , จักรี มีแก้ว |
| คำสำคัญ | เปลือกและเมล็ดลำไยหมัก;ปริมาณกรดอินทรีย์;องค์ประกอบทางเคมี |
| หน่วยงาน | มหาวิทยาลัยแม่โจ้ |
| ปีที่เผยแพร่ | 2562 |
| คำอธิบาย | การศึกษาปริมาณกรดอินทรีย์และองค์ประกอบทางเคมีของเปลือกและเมล็ดลำไยหมักร่วมกับฟางข้าว ปัจจัย A คือ สารช่วยหมัก (ไม่เสริมและเสริมกากน้ำตาล) ปัจจัย B คือ ระดับฟางข้าว ผลการศึกษาพบว่า การเสริมสารช่วยหมัก (กากน้ำตาล) ในการหมักเปลือกและเมล็ดลำไยร่วมกับฟางข้าว มีคะแนนการประเมินลักษณะทางกายภาพอยู่ในระดับดีมาก การเสริมกากน้ำตาลมีผลให้พืชหมักมีเปอร์เซ็นโปรตีน (CP) สูงขึ้น แต่การเสริมระดับฟางข้าวทำให้เปอร์เซ็นโปรตีนลดลง และวัตถุแห้ง (DM), เยื่อใยผนังเซลล์ (NDF), เถ้า (Ash) สูงขึ้น ค่าความเป็นกรด-ด่าง (pH) ของกลุ่มทดลองไม่มีความแตกต่างกัน ค่าเฉลี่ยอยู่ในเกณฑ์ดี กรดอินทรีย์ที่ตรวจพบในพืชหมักคือ กรดแลคติก (Lactic acid) และกรดอะซิติก (Acetic acid) ปริมาณกรดแลคติกในพืชหมักไม่แตกต่างกัน แต่มีแนวโน้มเพิ่มขึ้นในกลุ่มเดียวกันเมื่อเพิ่มระดับฟางข้าว ด้านปริมาณกรดอะซิติกพบว่าแต่ละกลุ่มมีความแตกต่างกัน โดยกลุ่มที่ใส่กากน้ำตาลมีกรดอะซิติกสูงกว่าและไม่พบกรดบิวทีริกในพืชหมัก |
| ข้อมูลเพิ่มเติม | https://ag2.kku.ac.th/kaj/PDF.cfm?filename=1161.pdf&id=783&keeptrack=9 |
| สาขาการวิจัย |
|
การใช้สารเสริมในการหมักเปลือกและเมล็ดลำไยร่วมกับฟางข้าว ต่อปริมาณกรดอินทรีย์และองค์ประกอบทางเคมี is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 3.0 Thailand License.
