| ชื่อโครงการวิจัย/ชื่อเรื่อง |
Newly isolated malic acid fermenting yeast Meyerozyma caribbica AY 33-1 for bioconversion of glucose and cassava pulp |
| ชื่อนักวิจัย/ชื่อผู้แต่ง |
Thannapat Rattanapatpokin |
| เจ้าของผลงานร่วม |
Chakrit Tachaapikoon ,
Rattiya Waeonukul ,
Songsak Wattanachaisaereekul ,
Khanok Ratanakhanokchai ,
Patthra Pason |
| คำสำคัญ |
Malic acid;Yeast;Cassava pulp;Meyerozyma caribbic AY33-1;Direct fermentation |
| หน่วยงาน |
School of Bioresources and Technology, King Mongkut’s University of Technology Thonburi, 49 Soi Thian Thale 25, Bang Khun Thian Chai Thale Road, Tha Kham, Bang Khun Thian, Bangkok 10150 |
| ปีที่เผยแพร่ |
2563 |
| คำอธิบาย |
การเพาะเลี้ยงเชื้อในอาหารเหลว YPD พบว่ามีเพียง AY33-1 ไอโซเลทเดียวจาก 196 ไอโซเลทที่เป็นเชื้อยีสต์สามารถผลิตกรดมาลิกจากกลูโคสและกากมันสำปะหลังได้โดยกระบวนการหมักแบบขั้นตอนเดียว เมื่อทำการเลี้ยงเชื้อ M.caribbica AY33-1 ในอาหารสูตร YPD ที่มีกลูโคสร้อยละ 10 ได้ค่าผลผลิต (yield) มาลิกที่ 11.8 กรัมต่อลิตร เมื่อเปรียบเทียบผลผลิตในอาหารสูตร Basal medium ที่มีกลูโคสร้อยละ 10 พบว่ามีค่าผลผลิตมาลิกที่ 22.7 กรัมต่อลิตร จากนั้นทำการเลี้ยงเชื้อ M.caribbica AY33-1 ที่ใช้กากมันสำปะหลังร้อยละ3 เป็นแหล่งคาร์บอนได้ผลิตกรดมาลิกเท่ากับ 0.24 กรัม/ลิตร ที่ ผลการศึกษาแสดงให้เห็นว่า M.caribbica AY33-1 เป็นสายพันธุ์ของยีสต์ที่มีแนวโน้มสำหรับการพัฒนาผลิตภัณฑ์ที่มีมูลค่าเพิ่มสูงจากกากมันสำปะหลังได้โดยกระบวนการหมักแบบขั้นตอนเดียว |
| ข้อมูลเพิ่มเติม |
https://www.jstage.jst.go.jp/article/sjse/1/1/1_62/_pdf
|
| สาขาการวิจัย |
|
