| ชื่อโครงการวิจัย/ชื่อเรื่อง | พิซซ่าพะแนงไก่ |
|---|---|
| ชื่อนักวิจัย/ชื่อผู้แต่ง | ธีร์ ใจสมุทร |
| คำสำคัญ | พิซซ่าพะแนงไก่ |
| หน่วยงาน | ภาควิชาการโรงแรมและการท่องเที่ยว คณะศิลปศาสตร์ มหาวิทยาลัยสยาม |
| ปีที่เผยแพร่ | 2563 |
| คำอธิบาย | จากการที่ได้เข้ารับการปฏิบัติงานโครงการสหกิจศึกษา ณ โรงแรม ริวา เซอร์ยา กรุงเทพฯ (Riva Surya) ผู้จัดทำได้คิดค้นเมนู “พิซซ่าพะแนงไก่” เพื่อเป็นทางเลือกให้กับลูกค้าในการตัดสินใจเลือก พิซซ่าพะแนงไก่ เพื่อสุขภาพและประเมินความพึงพอใจโดยพนักงานแผนกครัวในโรงแรมต่อเมนู โดยศึกษาหาข้อมูลและได้ลงมือปฏิบัติ หลังจากนั้นจึงได้จัดทำแบบประเมินให้กับพนักงานแผนกครัวและแขกที่เข้ามาใช้บริการโรงแรม การประเมินนั้นสรุปได้ว่าความพึงพอใจเมนูอาหารใหม่ “พิซซ่าพะแนงไก่” พบว่า คุณลักษณะด้านกลิ่นของอาหาร มีคะแนนความพึงพอใจเฉลี่ย 4.97 คะแนน ซึ่งมีความพึงพอใจระดับมากที่สุด รองลงมาคือ ด้านสีของอาหาร มีคะแนนความพึงพอใจเฉลี่ย 4.93 ด้านความนุ่มของเนื้อไก่ มีคะแนนความพึงพอใจเฉลี่ย 4.90 คะแนน ด้านรสชาติของพะแนง มีคะแนนความพึงพอใจเฉลี่ย 4.90 คะแนน และด้านความชอบโดยรวม มีคะแนนความพึงพอใจเฉลี่ย 4.90 คะแนน |
| ข้อมูลเพิ่มเติม | https://e-research.siam.edu/kb/chicken-panaeng-curry-pizza/ |
| สาขาการวิจัย |
|
พิซซ่าพะแนงไก่ is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 3.0 Thailand License.
