- รุ่งพฤทธิ์ จงเจริญสุข
- 442 ครั้ง
| ชื่อโครงการวิจัย/ชื่อเรื่อง | เครื่องดื่มสมุนไพรม็อกเทลต้มยำริวา เซอร์ยา |
|---|---|
| ชื่อนักวิจัย/ชื่อผู้แต่ง | วราวุฒิ ตระกูลวีรศักดิ์ |
| เจ้าของผลงานร่วม | สุนทร สอนกิจดี |
| คำสำคัญ | เครื่องดื่มสมุนไพรม็อกเทลต้มยำริวา เซอร์ยา |
| หน่วยงาน | คณะศิลปศาสตร์ มหาวิทยาลัยสยาม |
| ปีที่เผยแพร่ | 2563 |
| คำอธิบาย | จากการที่ได้เข้ารับการปฏิบัติงานโครงการสหกิจศึกษา ณ โรงแรมริวาเซอร์ยา กรุงเทพฯ ผู้จัดทำพบว่า มีเครื่องดื่มม็อกเทลค่อนข้างน้อย ผู้จัดทำได้คิดค้นเมนู “เครื่องดื่มสมุนไพรม็อกเทล ต้มยำริวา เซอร์ยา ” มีวัตถุประสงค์เพื่อสร้างทางเลือกให้กับโรงแรมในการผลิต “เครื่องดื่มสมุนไพรม็อก เทลต้มยำริวา เซอร์ยา” และเพื่อนำวัตถุดิบที่เหลือมาใช้ให้เกิดประโยชน์และสร้างสรรค์เมนูใหม่และลดต้นทุนการผลิต โดยศึกษาหาข้อมูลและได้ลงมือปฏิบัติ หลังจากนั้นจึงได้จัดทำแบบประเมินให้กับพนักงานแผนกครัวและแขกผู้มาใช้บริการโรงแรม ได้จัดทำแบบประเมินความพึงพอใจมา 30 ชุด โดยการประเมินความพึงพอใจผลิตภัณฑ์ “เครื่องดื่มสมุนไพรม็อกเทลต้มยำริวา เซอร์ยา” พบว่า คุณลักษณะด้านกลิ่นของเครื่องดื่ม มีคะแนนความพึงพอใจเฉลี่ย 4.97 คะแนน ซึ่งมีความพึงพอใจระดับมากที่สุด รองลงมาคือ ด้านสีของเครื่องดื่ม มีคะแนนความพึงพอใจเฉลี่ย 4.93 คะแนน ด้านความสะอาดของเครื่องดื่ม มีคะแนนความพึงพอใจเฉลี่ย 4.03 คะแนน ด้านรสชาติของเครื่องดื่ม มีคะแนนความพึงพอใจเฉลี่ย 4.83 คะแนน ด้านความชอบโดยรวม มีคะแนนความพึงพอใจเฉลี่ย 4.83 คะแนน |
| ข้อมูลเพิ่มเติม | https://e-research.siam.edu/kb/riva-surya-herbal-mocktail-with-tom-yum-flavor/ |
| สาขาการวิจัย |
|
เครื่องดื่มสมุนไพรม็อกเทลต้มยำริวา เซอร์ยา is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 3.0 Thailand License.
