- ดร.ศรีวัย กัณหาไธสง
- 347 ครั้ง
| ชื่อโครงการวิจัย/ชื่อเรื่อง | รูปแบบการพัฒนาศักยภาพผู้ประกอบการธุรกิจร้านอาหาร |
|---|---|
| ชื่อนักวิจัย/ชื่อผู้แต่ง | จุฑามาศ พีรพัชระ |
| เจ้าของผลงานร่วม | สมนึก วิสุทธิแพทย์ , ธีรวุฒิ บุณยโสภณ , ทวีศักดิ์ ธูปสิงห์ |
| คำสำคัญ | ศักยภาพผู้ประกอบการ;ธุรกิจร้านอาหาร |
| หน่วยงาน | คณะพัฒนาธุรกิจและอุตสาหกรรม มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าพระนครเหนือ |
| ปีที่เผยแพร่ | 2563 |
| คำอธิบาย | การศึกษาองค์ประกอบที่ส่งผลต่อศักยภาพผู้ประกอบการธุรกิจร้านอาหาร และพัฒนารูปแบบและคู่มือการใช้รูปแบบการพัฒนาศักยภาพผู้ประกอบการธุรกิจร้านอาหาร ผลการวิจัยพบว่า องค์ประกอบของศักยภาพผู้ประกอบการธุรกิจร้านอาหาร มี 8 องค์ประกอบ ได้แก่ 1. การจัดการภายใน 2. กลยุทธ์ 3. การจัดการการตลาด 4. ค่านิยมร่วม 5. การวางตำแหน่งผลิตภัณฑ์ 6. การจัดการความรู้ 7. คุณภาพการให้บริกการ และ 8. สภาพแวดล้อมในการทำงาน และทั้ง 8 องค์ประกอบส่งผลต่อศักยภาพของผู้ประกอบการด้านความเป็นผู้ประกอบการ การบริหารจัดการ ความรู้และเทคโนโลยี ความเชื่อมั่น ร้อยละ 95(P<0.05) โดยร่วมพยากรณ์ศักยภาพทั้งสามด้านคือ ด้านความเป็นผู้ประกอบการ ด้านการบริหารจัดการ ด้านความรู้และเทคโนโลยี ได้ร้อยละ 50.50 62.20 และ 49.40ตามลำดับ และ 6 องค์ประกอบ ได้แก่1. การจัดการภายใน 2. กลยุทธ์ 3. การจัดการการตลาด 4. การวางตำแหน่งผลิตภัณฑ์ 5.การจัดการความรู้ และ 6. คุณภาพการให้บริกการ ส่งผลต่อศักยภาพผู้ประกอบการด้านการตลาดธุรกิจบริการ และร่วมพยากรณ์ศักยภาพด้านนี้ได้ร้อยละ 52.30 รูปแบบการพัฒนาผู้ประกอบการธุรกิจร้านอาหาร ประกอบด้วย 8 องค์ประกอบดังกล่าว และ 25 ตัวแปร มีความเหมาะสม 97.90 สำหรับคู่มือการใช้รูปแบบการพัฒนาผู้ประกอบการธุรกิจร้านอาหาร แบ่งเป็น 3 ส่วน คือ 1. บทนำ 2. แนวปฎิบัติการใช้รูปแบบ และ 3.สรุปและข้อเสนอแนะการใช้คู่มือ มีความเหมาะสมร้อยละ 99.45 และคู่มือการพัฒนาผู้ประกอบการธุรกิจร้านอาหารในภาพรวมสามารถประยุกต์ใช้ในธุรกิจร้านอาหารได้ |
| ข้อมูลเพิ่มเติม | http://ejournals.swu.ac.th/index.php/jcosci/article/view/11029/9144 |
| สาขาการวิจัย |
|
รูปแบบการพัฒนาศักยภาพผู้ประกอบการธุรกิจร้านอาหาร is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 3.0 Thailand License.
