| ชื่อโครงการวิจัย/ชื่อเรื่อง | การศึกษาหนังปลาทอดกรอบ ผลิตภัณฑ์แปรรูปจากปลานิล บ้านวะภูแก้ว ตำบลมะเกลือใหม่ อำเภอสูงเนิน จังหวัดนครราชสีมา |
|---|---|
| ชื่อนักวิจัย/ชื่อผู้แต่ง | จุฬาลักษณ์ รัตนบุตร |
| เจ้าของผลงานร่วม | วนารินทร์ นันกำปัง , วิภาดา จันทร์ประกอบ , อรอนงค์ แหมไธสงค์ , ยุวดี จอมจอหอ , วัชรีพร สีหะวงค์ |
| คำสำคัญ | หนังปลาทอดกรอบ;ผลิตภัณฑ์แปรรูปจากปลานิล |
| หน่วยงาน | มหาวิทยาลัยราชภัฏนครราชสีมา |
| ปีที่เผยแพร่ | 2563 |
| คำอธิบาย | การสัมภาษณ์ผู้ผลิตถึงประวัติความเป็นมากล่าวถึงการเริ่มผลิตเมื่อปี 2553 จากการผลิตถั่วทอด ผู้ผลิตได้นำหนังปลาทอดกรอบไปส่งตามร้านขายของชำ ร้านส้มตำ ร้านก๋วยเตี๋ยว ในอำเภอเมืองและอำเภอใกล้เคียง โดยแบ่งเป็นสองขนาด ถุงขนาดเล็ก ราคาแผงละ 45 บาท จะส่งตามร้านก๋วยเตี๋ยว ร้านขายของชำและร้านส้มตำ ถุงขนาดใหญ่ ราคาถุงละ 20 บาท จะส่งตามร้านขายของชำ ผู้ผลิตยอมรับว่าได้มีรายได้เสริมหลังจากการทำงานประจำ อุปสรรคในการผลิตเกิดจากสภาพปัญหาอากาศยากที่จะควบคุมในช่วงฤดูฝนจะทำให้ไม่สามารถตากหนังปลาได้ จึงต้องหยุดการ ผลิตทำให้ไม่สามารถผลิตทันความต้องการของตลาดได้ |
| ข้อมูลเพิ่มเติม | http://www.fmsweb.nrru.ac.th/home/research/public_html/images/stories/PaperResearch2558/Student/student78.pdf |
| สาขาการวิจัย |
|
การศึกษาหนังปลาทอดกรอบ ผลิตภัณฑ์แปรรูปจากปลานิล บ้านวะภูแก้ว ตำบลมะเกลือใหม่ อำเภอสูงเนิน จังหวัดนครราชสีมา is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 3.0 Thailand License.
