| ชื่อโครงการวิจัย/ชื่อเรื่อง | วัฒนธรรมอาหารล้านนา : การพัฒนาเชิงเศรษฐกิจสร้างสรรค์ |
|---|---|
| ชื่อนักวิจัย/ชื่อผู้แต่ง | อรอนงค์ ทองมี |
| เจ้าของผลงานร่วม | - |
| คำสำคัญ | การจัดการเชิงวัฒนธรรม;อาหารล้านนา;เศรษฐกิจสร้างสรรค์ |
| หน่วยงาน | โรงเรือนการเรือน มหาวิทยาลัยราชภัฎสวนดุสิต |
| ปีที่เผยแพร่ | 2563 |
| คำอธิบาย | อาหารการกินของคนเมืองมักเป็นไปตามธรรมชาติ มีส่วนปรุงแต่งน้อย อาหารที่ทำรับประทานส่วนใหญ่มักจะเป็นไปตามฤดูกาลซึ่งหาได้ง่ายในท้องถิ่นนั้นๆ ทำให้อาหารพื้นเมืองของแต่ละท้องถิ่นมีความแตกต่างกันบ้างตามสภาพพื้นที่ ปัญหาที่พบ การขาดความรู้ความเข้าใจเกี่ยวกับสุขลักษณะ การแก้ปัญหาในภาครัฐควรจัดสรรเจ้าหน้าที่ดูแลโครงการอย่างชัดเจน เช่น การให้คำปรึกษา การจัดอบรม เพื่อเพิ่มทักษะความรู้ให้กับบุคลากร การขาดเครื่องมือและเทคโนโลยี ด้านคุณภาพอาหารล้านนาที่ไม่คงที่โดยเฉพาะช่วงที่โครงการสินค้าสุดยอดหนึ่งตำบลหนึ่งผลิตภัณฑ์ซบเซา ขาดการตรวจสอบคุณภาพผลิตภัณฑ์ บรรจุภัณฑ์อาหารล้านนายังไม่พัฒนาให้เป็นที่ถูกใจผู้บริโภค |
| ข้อมูลเพิ่มเติม | http://www.journal.rmutt.ac.th/index.php/arts/article/view/311/314 |
| สาขาการวิจัย | - |
วัฒนธรรมอาหารล้านนา : การพัฒนาเชิงเศรษฐกิจสร้างสรรค์ is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 3.0 Thailand License.
