การพัฒนาเครื่องดื่มข้าวเจ้าหอมนิลที่เพิ่มปริมาณชีวประสิทธิผลของสารแอนโธไซยานินโดยการหมักด้วยโพรไบโอทิค เจ้าของผลงาน : ดร.ชลัท ศานติวรางคณา คำสำคัญ : กระบวนการหมัก, น้ำนมข้าว, glycoside, แปรรูปอาหาร วันที่เผยแพร่ : 24 กุมภาพันธ์ 2559
