- องค์การสวนสัตว์ ในพระบรมราชูปถัมภ์ กระทรวงทรัพยากรธรรมชาติและสิ่งแวดล้อม
- 252 ครั้ง
| ชื่อโครงการวิจัย/ชื่อเรื่อง | ซอร์พชันไอโซเทอมของความชื้นของชาสมุนไพรปัญจขันธ์ (Gynostermmapentaphyllum (Thunb.) Makino) |
|---|---|
| ชื่อนักวิจัย/ชื่อผู้แต่ง | สุดาทิพย์ อินทร์ชื่น |
| คำสำคัญ | ปัญจขันธ์;ซอร์พชันไอโซเทอมของความชื้น |
| หน่วยงาน | มหาวิทยาลัยมหาสารคาม |
| ปีที่เผยแพร่ | 2563 |
| คำอธิบาย | การหาแบบจำลองซอร์พชันของความชื้นที่มีความเหมาะสมสำหรับใช้อธิบายการเปลี่ยนแปลงของปริมาณความชื้นและค่า aw ระหว่างชาปัญจขันธ์กับอากาศโดยรอบในระหว่างการเก็บชาไว้ที่อุณหภูมิห้อง (~30 ºC) และที่ค่า aw ระหว่าง 0.113-0.976 นำข้อมูลของความชื้นและ aw ที่วัดได้มาหาความสัมพันธ์ในรูปแบบจำลองทางคณิตศาสตร์ 10 แบบจำลองได้แก่ แบบจำลองของ Oswin, Caurie, Lewicki-2, Smith, BET, Haslay, Henderson, GAB, Lewicki-3 และ Peleg ประเมินหาค่าสัมประสิทธิ์ต่าง ๆ ของแบบจำลองด้วยการวิเคราะห์การถดถอย ตรวจสอบหาแบบจำลอง ที่มีความเหมาะสม โดยใช้ค่าสัมประสิทธิ์การประเมิน (coefficient of determination, R2) ค่า Reduced chi-square (χ2) และ Root mean square error (RMSE) โดยทำการศึกษาชาในส่วนที่เป็นก้านและใบของปัญจขันธ์แยกกัน ผลการศึกษาพบว่า ซอร์พชันของความชื้นของชาปัญจขันธ์ทั้งในส่วนที่เป็นก้านและใบมีลักษณะเป็นรูปตัวเจ และแบบจำลองของ GAB เป็นแบบจำลองที่มีความเหมาะสมที่สุดที่สามารถอธิบายความสัมพันธ์ระหว่างปริมาณความชื้นและค่า aw ของชาปัญจขันธ์ในระหว่างการเก็บรักษา ส่วนค่า Xm (Monolayer moisture content) ซึ่งเป็นค่าที่บ่งบอกถึงระดับของความชื้นต่ำสุดที่เหมาะสมจะเก็บชาปัญจขันธ์ไว้อย่างปลอดภัย จากการหาค่าดังกล่าวโดยใช้แบบจำลองของ GAB พบว่าค่า Xm สำหรับชาปัญจขันธ์ทั้งในส่วนที่เป็นก้านและใบคือ 0.041 g water/g dry matter |
| ข้อมูลเพิ่มเติม | https://ag2.kku.ac.th/kaj/PDF.cfm?filename=98P-HORT-0363.pdf&id=1732&keeptrack=4 |
| สาขาการวิจัย |
|
ซอร์พชันไอโซเทอมของความชื้นของชาสมุนไพรปัญจขันธ์ (Gynostermmapentaphyllum (Thunb.) Makino) is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 3.0 Thailand License.
