| ชื่อโครงการวิจัย/ชื่อเรื่อง |
การตรวจหาปริมาณไนเตรทและไวตามินซีในผลสับปะรดโดยใช้เทคนิคแสงย่านความยาวคลื่นช่วงสายตามองเห็นและย่านใกล้อินฟราเรด |
| ชื่อนักวิจัย/ชื่อผู้แต่ง |
ศศธร ศรีวิเชียร |
| เจ้าของผลงานร่วม |
รศ.ดร.สนธิสุข ธีระชัยชยุติ |
| คำสำคัญ |
Pineapple, Nitrate, Ascorbic Acid, TSS/TA, NIR, Smooth Cayenne |
| หน่วยงาน |
สถาบันเทคโนโลยีพระจอมเกล้าเจ้าคุณทหารลาดกระบัง |
| ปีที่เผยแพร่ |
2559 |
| คำอธิบาย |
งานวิจัยนี้ใช้ NIRS เพื่อทำนาย ปริมาณไนเตรต(NO3) กรดแอสคอร์บิค (ascorbic acid) และ อัตราส่วนของปริมาณของแข็งที่ละลายในน้ำได้ต่อปริมาณกรดที่สามารถไตเตรต(TSS/TA) ภายในผลสับปะรดทั้งผล ในโหมด Interactance ช่วงความยาวคลื่น 400-2500 นาโนเมตร ความสัมพันธ์ระหว่างสเปกตรัมของค่าการดูดกลืนแสง และปริมาณขององค์ประกอบภายในผลสับปะรด ถูกนำมาสร้างสมการ เพื่อทำนายองค์ประกอบภายในผลสับปะรด จากผลการศึกษาพบว่า เทคโนโลยี NIR สามารถนำมาใช้ทำนาย องค์ประกอบภายในผลสับปะรดได้ |
| ข้อมูลเพิ่มเติม |
http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0260877414004713
|
| สาขาการวิจัย |
|
