| ชื่อโครงการวิจัย/ชื่อเรื่อง | กลไกระดับเซลล์ที่ทำให้ยีสต์ทนร้อน Saccharomyces cerevisiae ทนทานต่อความเครียดแบบต่างๆ ที่เกิดขึ้นระหว่างกระบวนการหมัก |
|---|---|
| ชื่อนักวิจัย/ชื่อผู้แต่ง | นายยศินทร์ กิติจันทโรภาส |
| เจ้าของผลงานร่วม | ผศ. ดร. ชูวงศ์ เอื้อสุขอารี |
| คำสำคัญ | HIGH-TEMPERATURE FERMENTATION;STRESS RESPONSE;CELL WALL;ETHANOL;Saccharomyces cerevisiae |
| หน่วยงาน | มหาวิทยาลัยมหิดล/ [email protected] |
| ปีที่เผยแพร่ | 2559 |
| คำอธิบาย | ในการศึกษานี้พบว่ายีสต์ทนร้อนสายพันธุ์ C3253 C3751 และ C4377 มีอัตราการเจริญเติบโตสูงกว่ายีสต์สายพันธุ์ W303 ที่ใช้ในห้องปฏิบัติการ และสายพันธุ์ TISTR5606 ที่ใช้ในการผลิตเอทานอล ภายใต้ความร้อน เอทานอล ความเครียดออสโมติก และความเครียดออกซิเดชัน โดยยีสต์ทนร้อนเหล่านี้มีการแสดงออกของยีน heat shock protein (HSP) SSA4 และ HSP82 อย่างต่อเนื่อง มีปริมาณทรีฮาโลสภายในเซลล์สูง มีปริมาณสารอนุมูลอิสระที่น้อยกว่า มีผนังเซลล์ที่แข็งแรงกว่าและมีการปรับเปลี่ยนผนังเซลล์อย่างมีประสิทธิภาพมากกว่า นอกจากนี้ยังพบว่ายีสต์ทนร้อนเหล่านี้มีความสามารถในการผลิตเอทานอลที่ดีกว่ายีสต์สายพันธุ์ที่ใช้เป็นตัวแปรควบคุมทั้งที่อุณหภูมิปกติและที่อุณหภูมิสูง แสดงให้เห็นว่ายีสต์ทนร้อนเหล่านี้มีศักยภาพที่จะใช้ในการหมักที่อุณหภูมิสูง |
| สาขาการวิจัย |
|
