- ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.สุรพล แสนสุข
- 457 ครั้ง
| ชื่อโครงการวิจัย/ชื่อเรื่อง | การพัฒนาซุปกึ่งสำเร็จรูปจากข้าวกล้องไรซ์เบอรี่ผสมรำข้าวสำหรับผู้สูงอายุ |
|---|---|
| ชื่อนักวิจัย/ชื่อผู้แต่ง | พรทิพย์ วิริยะวัฒนา |
| คำสำคัญ | instant soup, riceberry flour, riceberry bran, elderly |
| หน่วยงาน | สาขาพัฒนาผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรมเกษตร คณะอุตสาหกรรมเกษตร มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ |
| ปีที่เผยแพร่ | 2562 |
| คำอธิบาย | ผลิตภัณฑ์ซุปกึ่งสำเร็จรูปจากแป้งข้าวกล้องไรซ์เบอรี่และรำข้าวไรซ์เบอรี่ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง สามารถจัดเตรียมได้ง่ายโดยชงละลายน้ำได้ทันที ซึ่งทำให้สะดวกต่อการบริโภค นอกจากนี้ยังให้เนื้อสัมผัสเนียนละเอียดและมีความข้นหนืด รวมทั้งเป็นแหล่งที่ดีของเส้นใยอาหาร ไม่มีคอเลสเตอรอล มีดัชนีน้ำตาลในระดับปานกลาง และลดปริมาณโซเดียม เพื่อตอบสนองความต้องการของกลุ่มผู้สูงอายุและเพิ่มทางเลือกให้กับผู้บริโภคทั่วไป |
| สาขาการวิจัย |
|
การพัฒนาซุปกึ่งสำเร็จรูปจากข้าวกล้องไรซ์เบอรี่ผสมรำข้าวสำหรับผู้สูงอายุ is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 3.0 Thailand License.
