| ชื่อโครงการวิจัย/ชื่อเรื่อง | เครื่องคั่วเมล็ดกาแฟ |
|---|---|
| ชื่อนักวิจัย/ชื่อผู้แต่ง | นายธฤต ไชยมงคล |
| คำสำคัญ | เครื่องคั่วเมล็ด;เมล็ดกาแฟ |
| หน่วยงาน | วิทยาลัยสารพัดช่างสี่พระยา |
| ปีที่เผยแพร่ | 2558 |
| คำอธิบาย | เครื่องคั่วเมล็ดกาแฟขนาด 1 กิโลกรัม ด้วยแก๊สแอลพีจี ประกอบด้วย 1) ถังคั่ว ภายในมีใบพายช่วยพลิกกลับเมล็ดกาแฟ หมุนได้รอบตัว 2) อุปกรณ์ควบคุมอุณหภูมิในการคั่ว 3) ระบบระบายควัน และอุณหภูมิสะสมในเมล็ดกาแฟหลังคั่วเสร็จ ผลการทดลองคั่วเมล็ดกาแฟที่อุณหภูมิ 1500C ที่เวลา 9–12 นาที ได้กาแฟแบบคั่วอ่อน สูญเสียน้ำหนักร้อยละ 8 ที่เวลา 15–27 นาที ได้กาแฟแบบคั่วกลาง สูญเสียน้ำหนักร้อยละ 13 คั่วมากกว่า 27 นาที ได้กาแฟแบบคั่วเข้ม สูญเสียน้ำหนักร้อยละ 18 การลดอุณหภูมิหลังคั่วเสร็จ ระดับคั่วอ่อนใช้เวลา 3.75 นาที ระดับคั่วกลางใช้เวลา 4 นาที และระดับคั่วเข้มใช้เวลา 4.5 นาที |
| ข้อมูลเพิ่มเติม | https://www.youtube.com/watch?v=_aHtkqI8tjM |
| กลุ่มการนำไปใช้ประโยชน์ | ด้านวิชาการ |
| สาขาการวิจัย |
|
เครื่องคั่วเมล็ดกาแฟ is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 3.0 Thailand License.
