| ชื่อโครงการวิจัย/ชื่อเรื่อง |
ผลของต้นแบบโปรแกรมโภชนศึกษาแบบบูรณาการต่อการเปลี่ยนแปลงความรู้ ทัศนคติ และพฤติกรรมการบริโภคของเด็กที่มีความบกพร่องทางการเห็น |
| ชื่อนักวิจัย/ชื่อผู้แต่ง |
สิริพร รัตนชัยสิทธิ์ |
| เจ้าของผลงานร่วม |
รศ.ดร.วราภรณ์ เสถียรนพเก้า ,
รศ.ดร.มธุรส ทิพยมงคลกุล ,
อาจารย์ดร.อิศวรา ศิริรุ่งเรือง |
| คำสำคัญ |
โปรแกรมโภชนศึกษา;ความรู้;ทัศนคติ;พฤติกรรมการบริโภค;เด็กที่มีความบกพร่องทางการเห็น |
| หน่วยงาน |
คณะสาธารณสุขศาสตร์ มหาวิทยาลัยมหิดล |
| ปีที่เผยแพร่ |
2562 |
| คำอธิบาย |
งานวิจัยแบ่งเป็น 2 ระยะคือ ระยะที่ 1 การพัฒนาต้นแบบโปรแกรม และระยะที่ 2 การทดสอบประสิทธิภาพของโปรแกรม ทดสอบก่อนและหลังการทดลอง และระยะติดตามผล 4 สัปดาห์ ผลการศึกษาพบว่า เนื้อหาการสอนในปัจจุบันมีเพียงอาหารหลัก 5 หมู่ และประโยชน์ของอาหาร และไม่มีการสอนเกี่ยวกับปริมาณอาหารที่เด็กควรบริโภคใน 1 วัน ผลการศึกษาในระยะที่ 2 พบว่า คะแนนความรู้หลังการทดลองมากกว่าก่อนการทดลอง (P-value <0.05) หลังการทดลองและระยะติดตามผลพบ การลดลงของคะแนนความรู้ (P-value <0.05) คะแนนทัศนคติหลังการทดลองมากกว่าก่อนการทดลอง (P-value <0.05) คะแนนทัศนคติหลังการทดลองและระยะติดตามผลไม่แตกต่างกัน สำหรับพฤติกรรมการบริโภคอาหารใน 1 วันพบว่า ปริมาณการบริโภคข้าว-แป้ง และเนื้อสัตว์ ในระยะก่อนการทดลอง หลังการทดลอง และระยะติดตามผลไม่แตกต่างกัน แต่ปริมาณการบริโภคผัก ผลไม้ และนม ในระยะก่อนการทดลอง หลังการทดลอง และระยะติดตามผลแตกต่างกันคือ มีแนวโน้มเพิ่มขึ้น แต่น้อยกว่าคำแนะนำของธงโภชนาการ |
| สาขาการวิจัย |
|
