| ชื่อโครงการวิจัย/ชื่อเรื่อง | วิธีผลิตแป้งธรรมชาติจากหัวกลอย |
|---|---|
| ชื่อนักวิจัย/ชื่อผู้แต่ง | เพชราภรณ์ ประยูรโต |
| คำสำคัญ | หัวกลอย;การผลิตแป้งกลอย |
| หน่วยงาน | โรงเรียนบ้านโนนสูงใหม่วังทอง |
| ปีที่เผยแพร่ | 2562 |
| คำอธิบาย | หัวกลอย เป็นพืชธรรมชาติที่ชาวบ้าน นิยมนำมาแปรรูปเพื่อรับประทาน ทั้งต้ม นึ่ง หรือ ทำเป็นขนมหวาน อ.เพชราภรณ์ ประยูรโต อาจารย์คหกรรม จากโรงเรียนบ้านโนนสูงใหม่วังทอง อ.เมือง จ.หนองบัวลำภู ได้ทำการวิจัยค้นคว้า นำหัวกลอยมาแปรรูป เป็นแป้งกลอย ใช้เป็นส่วนผสมในการนำมาทำขนมต้ม ซึ่งเมื่อนำแป้งกลอยมาใช้เป็นส่วนผสมแล้ว พบว่า จะช่วยให้รสชาติขนมมีความอร่อย เนียน นุ่ม ไม่เหนียวติดฟัน อีกทั้งยังช่วยเพิ่มความกรุบกรอบให้กับขนมต้มได้อย่างลงตัว |
| ข้อมูลเพิ่มเติม | https://www.youtube.com/watch?v=gsICvIMMUNs |
| สาขาการวิจัย |
|
วิธีผลิตแป้งธรรมชาติจากหัวกลอย is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 3.0 Thailand License.
