| ชื่อโครงการวิจัย/ชื่อเรื่อง | การท่องเที่ยวเพื่อสืบสานวัฒนธรรมและภูมิปัญญาทางอาหารของกลุ่มวัฒนธรรมตามชายขอบ จังหวัดกาญขนบุรี |
|---|---|
| ชื่อนักวิจัย/ชื่อผู้แต่ง | อัญชัญ ตัณฑเทศ |
| เจ้าของผลงานร่วม | อังสุมาลิน จำนงชอบ |
| คำสำคัญ | ภูมิปัญาทางอาหาร;วัฒนธรรมตามชายขอบ;มอญ;กะเหรี่ยง;กาญจนบุรี |
| หน่วยงาน | คณะวัฒนธรรมสิ่งแวดล้อมและการท่องเที่ยวเชิงนิเวศ มหาวิทยาลัยศรีนครินทรวิโรฒ |
| ปีที่เผยแพร่ | 2562 |
| คำอธิบาย | การศึกษาวัฒนธรรมทางอาหารและความมั่นคงทางทรัพยากรอาหารรวมทั้งผลิตภัณฑ์ท้องถิ่นที่สามารถนำมาเป็นผลิตภัณฑ์ทางการท่องเที่ยวตามพื้นที่ชายขอบของจังหวัดกาญจนบุรี โดยปัจจุบันสภาพวัฒนธรรมทางอาหารและความมั่นคงทางทรัพยากรอาหารของอำเภอสังขละบุรี และอำเภอทองผาภูมิ มีพื้นฐานมาจากสภาพแวดล้อมและทรัพยากรธรรมชาติที่เอื้อประโยชน์ต่อการดำรงชีวิตเป็นหลัก ทั้งการทำประมง การทำเกษตรกรรมและการใช้ประโยชน์จากการเก็บของป่าด้วยภูมิปัญญาท้องถิ่นที่สั่งสมมาตั้งแต่บรรพบุรุษ วัฒนธรรมทางอาหารของกลุ่มชาวมอญ และกลุ่มกะเหรี่ยงจึงมีความคล้ายคลึงกัน คือชุมชนชายขอบเหล่านี้มีการดำรงชีวิตบนความหลากหลายทางธรรมชาติที่ทำให้ชุมชนสามารถสืบทอดวัฒนธรรมเฉพาะกลุ่มของตนเองได้สืบไป |
| ข้อมูลเพิ่มเติม | https://www.tci-thaijo.org/index.php/cultural_approach/article/view/209471/145071 |
| สาขาการวิจัย | - |
การท่องเที่ยวเพื่อสืบสานวัฒนธรรมและภูมิปัญญาทางอาหารของกลุ่มวัฒนธรรมตามชายขอบ จังหวัดกาญขนบุรี is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 3.0 Thailand License.
