- อรวรรณ ชัยลภากุล
- 452 ครั้ง
| ชื่อโครงการวิจัย/ชื่อเรื่อง | Comparison the Chemical Constituents and Biological Activities of Brown Rice and Rice Bran of 3 Cultivars |
|---|---|
| ชื่อนักวิจัย/ชื่อผู้แต่ง | ศุภิสรา พันธ์ศิริ |
| คำสำคัญ | ข้าวหอมมะลิ;พฤกษเคมี;ฤทธิ์ต้านโรคเบาหวาน |
| หน่วยงาน | ภาควิชาพฤกษศาสตร์ คณะวิทยาศาสตร์ มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ |
| ปีที่เผยแพร่ | 2562 |
| คำอธิบาย | โครงการวิจัยนี้ได้ทำการศึกษาเปรียบเทียบสารสำคัญและฤทธิ์ทางชีวภาพระหว่างข้าวกล้องและรำข้า ของข้าว 3 พันธุ์ พบว่ารำข้าวลืมผัวมีปริมาณกรดไขมัน แกมม่าออริซานอล ฟีนอลิก และฟลาโวนอยด์สูง โดยรำข้าวลืมผัวและรำข้าวหอมมะลิมีฤทธิ์ต้านสารอนุมูลอิระและฤทธิ์ต้านเอนไซม์คอลลาจิเนสได้ดีที่สุดตามลำดับ และพบว่ารำข้าวหอมมะลิ ข้าวกล้องและรำข้าวชัยนาท 1 มีความสารถในการต้านเอนไซม์แอลฟ่าอะไมเลสได้ นอกจากนี้พบว่าข้าวกล้องลืมผัวและรำข้าวชัยนาท 1 มีฤทธิ์ต้านเอนไซม์แอลฟ่ากลูโคสิเดสสูงที่สุด |
| ข้อมูลเพิ่มเติม | https://drive.google.com/file/d/1LDj5ZX26j3aRKAOw6ymOZh11Z7jkmATA/view |
| สาขาการวิจัย |
|
Comparison the Chemical Constituents and Biological Activities of Brown Rice and Rice Bran of 3 Cultivars is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 3.0 Thailand License.
