| ชื่อโครงการวิจัย/ชื่อเรื่อง | ผลของสาร CPPU ต่อคุณภาพหลังการเก็บเกี่ยวผลมะละกอพันธุ์แขกดำ |
|---|---|
| ชื่อนักวิจัย/ชื่อผู้แต่ง | สมควร บุญโสดา |
| เจ้าของผลงานร่วม | สุรีพร บุญศิริ , สุริยัณห์ สุภาพวานิช , สุรัสวดี พรหมอยู่ |
| คำสำคัญ | สารซีพีพียู;มะละกอ;คุณภาพหลังการเก็บเกี่ยว |
| หน่วยงาน | มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ วิทยาเขตเฉลิมพระเกียรติ จังหวัดสกลนคร |
| ปีที่เผยแพร่ | 2563 |
| คำอธิบาย | การศึกษาผลของสาร CPPU ต่อคุณภาพหลังการเก็บเกี่ยวมะละกอพันธุ์แขกดำ โดยใช้ผลมะละกอที่ระยะผลห่าม (half-ripe) จุ่มลงในสารละลาย CPPU ที่ระดับความเข้มข้น 0, 2 และ 4 มก./ล. นาน 60 นาที จากนั้นนำไปเก็บรักษาที่อุณหภูมิ 12ํํ°C ความชื้นสัมพัทธ์ 80-85% นาน 15 วัน จากการศึกษาพบว่า ผลมะละกอพันธุ์แขกดำที่จุ่มด้วยสาร CPPU ความเข้มข้น 4 มก./ล. มีความแน่นเนื้อของผลลดลง และเกิดการพัฒนาสีของเปลือกและเนื้ออย่างรวดเร็ว การสูญเสียน้ำหนักสดและการเสื่อมสภาพของเยื่อหุ้มเซลล์เมื่อวัดโดยค่าการรั่วไหลของประจุไฟฟ้า ในส่วนเนื้อผลไม่แตกต่างกันระหว่างทรีทเมนต์ที่มีการใช้สาร CPPU ก่อนเก็บรักษามะละกอพันธุ์แขกดำมีผลทำให้มะละกอเข้าสู่กระบวนการสุกได้เร็วขึ้น |
| ข้อมูลเพิ่มเติม | https://ag2.kku.ac.th/kaj/PDF.cfm?filename=47O-HORT-006.pdf&id=876&keeptrack=15 |
| สาขาการวิจัย |
|
ผลของสาร CPPU ต่อคุณภาพหลังการเก็บเกี่ยวผลมะละกอพันธุ์แขกดำ is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 3.0 Thailand License.
