- Arunrussamee Sangsila
- 1288 ครั้ง
| ชื่อโครงการวิจัย/ชื่อเรื่อง | ผลิตภัณฑ์ขนมอบจากแป้งฟลาวมันสำปะหลัง |
|---|---|
| ชื่อนักวิจัย/ชื่อผู้แต่ง | ภานุวัฒน์ มูลจันทะ |
| คำสำคัญ | ผลิตภัณฑ์ขนมอบ;แป้งฟลาวมันสำปะหลัง |
| หน่วยงาน | ศูนย์วิจัยพืชไร่ระยอง |
| ปีที่เผยแพร่ | 2558 |
| คำอธิบาย | มันสำปะหลังจะมีอยู่ 2 ประเภทคือ มันสำปะหลังเพื่อการบริโภค และมันสำปะหลังเพื่ออุตสาหกรรม ในขั้นแรกมันสำปะหลังเพื่อการบริโภคจะมีพันธุ์ 5 นาทีกับพันธุ์ระยอง 2 โดยการนำมาแปรรูปเป็นขนมหม้อแกง เม็ดขนุน คุกกี้ หรือมันทิพย์ เฟรนฟรายส์ ถ้าเป็นมันสำปะหลังเพื่ออุตสาหกรรมจะสกัดเป็นแป้งฟลาวมันสำปะหลัง หรือแปรรูปเป็นแอลกอฮอล์ สารให้ความหนืด สารให้ความหวาน ทดแทนการใช้แป้งสาลีที่ต้องนำเข้าจากต่างประเทศ ซึ่งช่วยลดต้นทุนการผลิตและยังเป็นการส่งเสริมผลผลิตทางการเกษตร |
| ข้อมูลเพิ่มเติม | https://www.youtube.com/watch?v=T2NmQ8tulG0 |
| สาขาการวิจัย |
|
ผลิตภัณฑ์ขนมอบจากแป้งฟลาวมันสำปะหลัง is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 3.0 Thailand License.
